灌香肠肉切太碎会有什么后果

香肠制作是有一定方法的，特别是食材选择与提前准备，例如猪肉的处理方法。好多人灌香肠都要用肥瘦相间的猪肉，这样吃起来会更好一些。那样灌香肠肉切得太裂了会怎样呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

香肠的味道和口感很有可能不是很好，吃着并没有嚼头，粉嫩全方面的。而且香肠做好之后，切的时候就会非常容易散去大便不成型。

做香肠时，需要注意猪肉要切成块。别把猪肉立即打成泥。它会严重影响香肠的香味。把猪肉切成丁会更耐嚼。为了更好地考虑，很多人很有可能用到搅拌器把猪肉立即捣烂。那样，猪肉就没办法让香了，香肠尤其难以下咽。猪肉应当用手工切成一小块。

只有灌法晾干了，或者加入一些猪肉块，再对应的添加其他的调料和食材，腌渍灌法晾干，那样做出来的会更好一些。

1、假如香肠空气中自然干燥，则须彻底去掉在其中水分。一般在天气晴朗、适宜的温度、通风良好的地区干躁7-10天。假如香肠必须要在极端天气下在房间里晾晒，时长会更长，大概15天。

2、假如香肠要在干后用熏蒸消毒的办法制作而成的，只需要将表面水弄干。一般来说，天气好的时候仅需大半天就可以做了。气温不好的情况下，仅需1-2天就可以把它放到阳台等阴凉通风的地方。

1、最先，将刚倒是好的香肠用绳绑成均匀段儿，每段距离能够低于12cm，但最好不要超出12cm。

2、将切成小块的香肠放在通风良好的阴凉的地方，自然晾干一天上下，那样香肠就可以定形、美味了。

3、当香肠表面水份微干、猪肠衣发皱时，用钢钉在香肠表面匀称地刺一些小圆孔，可以帮助香肠内水份快速蒸发，减少表干时间，避免香肠在干燥过程中霉变、变味儿，操纵干躁过程的渗油。

4、继续留在阴凉的地方干躁，直至香肠表面显著干躁，随后在太阳底下晾干。

5、将香肠在太阳底下晾晒3至4天，会呈现鲜红色深褐色，美观大方诱惑，口味好。