灌香肠用猪肠衣还是羊肠衣好

在过年前一两个月时，好多地方的人都能灌法香肠，这是常见的一个风俗习惯。灌香肠也是有一定有讲究，特别是食材挑选。那样灌香肠用猪肠衣或是羊肠衣比较好？下面就让我们实际来了解一下吧！

灌香肠用猪肠衣还是羊肠衣好

一般来讲，大多会用猪肠衣，但是还可以用羊肠衣，关键看个人喜好。

清洁灌肠时，肠衣的挑选至关重要。我们一般选择以猪或羊结肠清洁灌肠医用敷料。还有一个问题是肠衣应当是做的或是湿湿的。其实两者是一样的，只需购买了猪大肠，上边的工业白油就能清理干净，随后就可以使用了，根本不用刮。并且干肠衣比较适合贮存，因此干湿度肠衣还是要根据具体需要来定。

一般来说，肠衣分为两种：纯天然肠衣与人工肠衣。纯天然肠衣主要来自猪、牛、羊等动物结肠。我国应用天然肠衣基本上都是猪肠衣。

在天然肠衣工业上，小动物结肠分为三层：肠外皮层、中肠衣层及内黏膜层。通过专用刷片机，将粘膜挤压，脱离肠胃肌肤，接下来就是半成品加工肠衣。

香肠如何保存

1、冷冻

腌猪肉的保存必须持续高温。它可以用包装袋或高档包装，密封性后放冰箱冷藏。环境温度应调到4℃以内，可储存90天。

2、冷冻

还可以真空保存在冷冻层中大半年，但每次用后必须密封性，然后放入电冰箱。液压密封件还可以在接口处伸缩，随后夹持。

3、阴凉通风处

假如打算在2、3个星期内服用，室内温度低于20℃，环境湿度小于60%，则无法放进冰箱，只需放在阴凉处，无法直接暴露在空气中。香肠应尽早服用，不容易储放很久。

香肠能放多长时间

依据储存方法等多种因素。

1、自做香肠

假如香肠是自制，因为没有添加防腐剂，只能依靠低水分含量、高含盐度来抑制细菌的生长繁殖。一般情况下，假如放在常温阴凉的地方，保存期大约为1个月，而冰箱冷藏可长达6个月。此外，将干香肠切成小段，再倒入坛子里，洒上适量45度白酒和5KG香肠需加50—80克纯粮酒，再换成袋密封性就可以灌装，那样香肠也可以储存6个月。