蔫了菜还可以吃吗

绿叶子蔬菜富含膳食纤维、维他命、营养元素等微量元素，因此我们每天都会吃一些绿叶子蔬菜的。有的时候购买了蔬菜没有来得及炒熟的话，放一会的蔬菜便会发蔫，看见不笔挺，吃起得话水份还会没那么尽了，口味比新鲜要弱。尤其是夏天需要注意。

1、蔫了菜还可以吃吗

能吃，可是口感不好，再有就是营养成分会出现外流。尤其是在夏天情况下，新鲜绿叶子蔬菜长时间保存以后，也会产生致病的亚硝酸钠。由于绿叶子蔬菜容易氧化，即便把它们长期存放保鲜冰箱中，当新鲜的叶子发黄，凋谢也开始烂掉时，它们也容易产生亚硝酸钠，还会破坏电冰箱中的某些食材。

2、如何让蔫了的蔬菜修复

我们先提前准备一盆水，类似两公升水，加一勺盐和一瓶醋，随后拌和使其溶解，去掉枯萎的蔬菜并除去黄色或有一些破的叶子，然后将它们放入在水里浸泡就行了时间上，您可以根据蔬菜的萎wil水平浸泡1到2小时。这时，您可以看到新皱的叶子已恢复，柔软茎渐渐变得牢固。

蔬菜越来越凋谢关键是因为它们摆放了很长时间，而且很多水分消耗了。将盐添加水里后，盐水密度超过蔬菜中水密度，这有利于食盐水渗入蔬菜中。醋的作用是可以防止蔬菜被气体进一步空气氧化，并能够及时修复受损的体细胞。

假如说急于烧菜吃，我们能按上述这样的方法浸泡蔬菜，此次浸泡五分钟。以后，我们将要蔬菜在沸水中烫一下，在水里加少许油或半汤勺的盐，那么在清水煮熟的蔬菜将拥有与新鲜的蔬菜相同的效果。

3、为什么买的叶子菜放进冰箱烂掉了

主要是因为，一般来说，卖家会到一段时间后在蔬菜上喷些水，关键在于为了美观，主要是为了防止蔬菜打蔫儿。在我们选购蔬菜回家的时候，一般将带有水珠绿色蔬菜放入塑料袋中。如果当天没吃，便会直接将其放入电冰箱。但这种翠绿色蔬菜的储存方法，假如叶子或茎不可以储存2天，它们将逐渐烂掉。应当购买了绿叶子蔬菜回到家后，先把他们放平，随后吹干表层的水滴。然后将蔬菜放到整洁，无潮的包装袋中，并在其中放入卫生纸，这是最重要的。最终绑紧封袋并把它放入冰箱冷藏。