牡蛎如何清洗？

牡蛎通常不需要浸泡在水中吐沙。买回来后，戴上橡胶手套，然后把牡蛎放在水里。用刷子刷壳上的沉淀物。

壳上的沉淀物清洗干净后，将污水倒出，加入适量的面粉将牡蛎拌匀，面粉能吸收牡蛎上的杂质。

静置一段时间后，用清水冲洗面粉，加入水盐，搅拌均匀，然后用清水冲洗几次。

另外，如果买牡蛎干，可以在水中加入适量的小苏打，大火烧开后放入牡蛎干煮。煮软后，可以去除异味，然后用清水冲洗。