南姜和生姜的区别

南姜的体积比生姜大，且颜色比较白，姜芽处呈微红色，而生姜的外皮则偏暗。 南姜和生姜最大的一个区别是，南姜不但辣中带甜，还有一股与众不同的香味;而生姜的辛辣味则比较轻，香气偏淡。

南姜和生姜的区别

南姜不耐寒，多产自亚热带地区的中国南部、西南边，而生姜则比南姜耐低温，国内各地都可栽种。

生姜和南姜都可立即做菜用，南姜除了能直接食用外，还能够碾成南姜粉，潮州人称之为“南姜夫”，作为一种日常调味料。

从作用上来讲，生姜性热，味辛，能去除脾胃的凉气，可以用脾胃虚弱腹痛呕吐腹泻等症状，而南姜，不但可以祛脾胃虚寒，还具备医治肚胀、食物中毒事件、汗斑及各种细菌造成皮肤病的作用。