墨鱼干泡发用什么水

墨鱼干其实就是海产品墨斗鱼干货物，比新鲜墨鱼比较容易储存。墨鱼干并且也或是一味中药，能够收敛性、活血。但是海鲜干货在食用以前，都是要先泡发好一点的，往往需要用碱水泡发，水里面加入应用食用小苏打就可以，一起来看看具体泡发方法是什么。

泡发墨鱼干得用碱水。

侵泡墨鱼干时，请尽快提前准备热天然苏打水以侵泡墨鱼干。将500克小苏打粉和150克生石灰粉倒进陶瓷器中，加约3kg开水，用劲拌和以溶解苏打灰和生石灰粉；把它渗入冷水大约3个小时。变松后，将其放入通过调节热碱水中。

应该注意的是，在配置热碱水时，应依据墨鱼干大小和温度明确浓度值。假如墨鱼干较大且温度比较低，则所配备的热碱水的含量可能比较大；相反，假如墨鱼干非常小，则温度会更高。假如更高，则碱水应更加轻。

提议用清水泡，和食用小苏打一起泡发。

墨鱼干最好是选择干躁，无气味，无发霉，颜色当然且清香的。把与小苏打粉一起浸在热水中约2至3小时。墨鱼干完全打开，即彻底变软。以后细心清理每一个间隙，特别是墨鱼头，清理掉不可以吃一部分就可以。

新墨鱼干的一般泡发时间是在3至4小时，如果把其炖在汤里，则泡发三十分钟就够了。

老墨鱼干必须泡发一整夜。泡发前，清除鱼骨和鱼眼镜头，如果把鱼眼镜头炖在一起，它们可能会更苦。