冬笋切好后怎么保存

冬笋是冬至前后左右竹子发出来的嫩笋芽，吃起十分的脆爽香甜。冬笋办理过以后要尽早翻炒吃了，要不然冬笋会发霉变质。切片以后的冬笋假如错过了做，也需要妥善保管，维持新鲜，那样吃起才不至于拉肚子。那样冬笋切片了怎么保存呢？

切成片状的冬笋只有浸入水中，但不能太长，最好是在三到四天内吞掉他们。如果你吃剩，一定要记住在正中间的鱼缸换水。比较好的保鲜方法是把全部毛竹包裹起来，随吃随时使用。

假如损坏的冬笋或短时间要食用冬笋，能够把大冬笋切成两截，放到蒸格或一锅水里煮到5成熟时，把它们散布在竹筐中进行通风，能保持10-15天新鲜。

可以用一些沸水焯一下以后再侵泡。由于冬笋中含有丰富的盐酸，会严重影响身体吸收钙，并且进食时还有些涩口，影响口感。但盐酸可易溶于水，过热水后60％的盐酸可以被清除，这样不容易色口。冬笋可以直接绰水约3min，随后在冷清水中大半天，以去除苦涩味和涩味，味道更好。

1.把整个冬笋放到薄膜袋中，并绑紧封袋上。这种方法能够存放超过一个月。

2.寻找一个盒子或是小箱子，在箱子底端铺平2-3寸粗厚略微潮湿河沙，再将新鲜完备的冬笋顶尖往上放。最终，把它用河沙埋藏，再将小盒子放到阴凉通风的地方。

3.冬笋剥壳清洗，切成两截，放进沸水中煮到5完善然后放入竹筐中晾晒，做为竹笋干。

4.将冬笋渗入浓盐水中，并上传约2个月。值得关注的是进食时务必清除掉盐。

5.除此之外，您也可以在春笋上撒些盐，随后放进冰箱。

6.将刚挖出的新鲜冬笋带壳放入篝火煨熟，直至觉得不够硬。煨熟后取出，存放在潮湿的环境。吃时拨壳切片，随后用清水冲洗以去除苦涩味。这种方法能够存放35-45天。