买猪蹄如何看前蹄后蹄

猪蹄其实就是猪蹄，这儿肉有肥有瘦，吃起也是非常带劲的，并且猪蹄还带有胶原，经常吃有美容的效果。猪蹄众所周知有前蹄和后蹄，它们胖瘦水平是不一样的，适宜烹饪的方法也就不一样。那样买猪蹄如何看前后蹄呢？哪一个肉大量呢？

买猪蹄如何看前蹄后蹄

1.看尺寸

前蹄的骨关节和骨骼比较小，因而总体比较小，而后蹄的骨关节和骨骼较粗大，总体很大。 你可以在选购猪蹄时把它们进行对比，并依据应该选择前蹄或后蹄。

2.看样子

一般，动物用后蹄支撑点身体的重量，因而后蹄的形态始终都是笔直，非常少弯折，外皮里的褶子也较少。前蹄由于动物主题活动因此形状是弯曲，外皮上都会出现褶子。

3.看蹄筋

动物运动的时候，前蹄的运动量比较大，因而前蹄脂肪偏少，猪瘦肉和蹄筋大量，而后蹄运动偏少，因而人体脂肪大量，猪瘦肉和蹄筋越来越少。

猪蹄后腿肉多还是前腿肉多

前肢是猪肘子关键的能量由来，而后脚比较少主题活动，因此后脚要比前肢拥有更多的赘肉，肉质地也更加油腻感，而前肢更发紧，有许多肌肉筋膜，后脚的价格比较更便宜。但具体要选哪个全看个人意愿了。炖猪蹄汤时，最好是选择后面肉，那样猪蹄会更入味，味道更好，即便不长期烧煮，也会非常软很差。那如果一般都是做清炖猪蹄或卤猪蹄、酱猪蹄这种，挑选前肢会比较好，毕竟是猪瘦肉，吃着比较好。

猪蹄如何炖的酥烂

主要取决于您用于炖猪蹄这个锅，压力锅将耗费更短暂的时间，一般这个锅或石锅大概要一个多小时，但是这取决于您炖量。虽然压力锅炖猪肘能很快使猪肘炖烂，但这种方法也带来一些难题，猪蹄的香味不容易这么好。我们能猪蹄和山楂果一起煮，可以很快使猪蹄变松，也有番木瓜和黑醋也能达到同样的效果，保证它不仅酥烂出骨又够劲！