买皂角米如何选择都是好的

皂角米便是皂荚果实，里边的皂角米可用于熬汤、熬粥等，都是很有营养物质的。皂角米味道清香，带一点清甜味，吃起来的口感软软糯糯Q弹。但我们在买皂角米时，需要注意看一下质量的好坏，有些皂角米质量差，甚至熏过硫磺的，这类吃完对身体一定是非常不好。

一般可以先鼻子闻一下来辨别皂角米真假，因为大部分假皂角米都是采用硫磺浸泡过的，因为当你把它放到鼻子下闻一闻时，你能闻到一股刺鼻的气味硫磺味。而且会有一些怪味。皂化米都是假的，皂化米不适宜人们购买和食用。

通常是在鉴别皂角米真假时，能够用口去品尝它的口感。将皂角米放进嘴里，渐渐地咬合。假如有明显怪味，则表明加入皂米或其质量。很差是指，皂化米不适宜服用，由于纯天然皂化米不容易有酸味。

在鉴别皂化米真伪情况下，还可以看一下皂化米外型。很多人看到皂化米表面光洁、雪白、明亮。他们会用硫磺熏蒸消毒过。它是一种造假的伪劣皂化米。这些表面没有那么发亮的皂化米才是真正纯天然皂化米。

并非，皂角米颜色好白得话要当心熏了硫磺的。皂角米未熏硫磺时，颜色有点米白色，形状不规则，泡茶之后有当然芳香。硫磺熏过的皂角米，颜色会变得越来越白，泡茶之后会有有机化学味道。

皂角米的颜色偏暗比较合适，价钱也比较高，是行业内高档热门的皂角米。刚削皮都还没晒干皂角米纯白色的，而皂角米烘干后会很黄。此外，碳烤皂角米略白，电烤炉皂角米略黄。

削皮的皂化米也要科学储放。一般来说，我们应该将皂化米晾干。针对晒干皂化米，我们还需要放在通风通风处，避免霉变。一般来说，自己买的皂角米也是有保质期。有些皂荚米保存期在一年左右，有的保质期超出2年。总而言之，储存方法不一样，储存期不一样。

皂角米长霉不能食用，食物发霉吃太多很容易引起很多疾病，还有可能会致癌物质。吃了发霉的皂角米后，应当多饮水或牛乳，以稀释液身体内的霉菌毒素，推动身体新陈代谢，降低身体不舒服的感觉。