几公斤小龙虾出一斤虾尾

小龙虾是人生中比较常见的一种食材，它肉质地鲜美多汁，吃着又香又麻又辣，味道很不错，大部分人都会自己在家做小龙虾吃。小龙虾通常是吃虾尾的虾仁，一般来说，四五斤小龙虾才能出一斤虾尾，因此虾尾分量通常会比较少。

一、几公斤小龙虾出一斤虾尾

一般大约四五斤小龙虾能够剥出一斤龙虾尾。

选购小龙虾时，首先要考虑小龙虾大小。小一点都还没成长。大家尽量选块头适度、身材匀称小龙虾，那样会有更多肉。特别大的小龙虾味儿不大好，所以不推荐吃。

选择小龙虾时，要捏小龙虾尾巴。它可能又满又紧，则意味着肉厚了。它可能干瘪瘪了，表明肉已经不多了。

二、怎么选择新鲜的小龙虾

1.看样子

我们在销售市场上购买小龙虾时，大家可以直接看小龙虾的形态。一般来说，如果使用常规方法饲养小龙虾，样子比较完整，尺寸比较均匀。尤其是头顶部大小和人体的尺寸大部分占了一半。新鲜的小龙虾的颜色一般是红色的，肌肤十分光滑细腻。翻过去观查小龙虾的腹部和前爪是白色，没有污泥。假如是受污染的小龙虾，一般翻盘观查腹部和前爪的颜色是黑色或深棕色，比较脏，一般这种小龙虾头顶部也会有一些裂头蚴，千万不要买。

2.年纪

小龙虾也有不同年纪。小龙虾的香味因年龄而不同。为了区分小龙虾的年纪，大家可以看到小龙虾肤色。一般来说，老螯虾肤色是暗红色的，有些是黑色的，有些是带上青色红色，真正适合食用螯虾看上去是鲜红，大家也用手把握住螯虾，体会螯虾壳刚柔相济。假如小龙虾壳很硬，一般是老一点的小龙虾。假如机壳相对性弹性的话，一般都是中等水平年纪，刚更换过。

三、小龙虾拨壳的正确打开方式

1.一手捏头，一手捏尾。

2.两手向反方向晃动，直到它变为两截。

3.握紧小尾巴的一侧，轻轻按压，直至听见外壳的破裂声。随后在您的身上，撕下一小块壳，外露里边肉。

4.一只手拉小尾巴，另一只手从壳中埃出。假如肉被撕掉，就把之前的壳拔下来。

5.如今，开吃啦。有一个工作经验：先不要着急扔小龙虾头，上边有好吃的料汁，你能吸允它。除此之外，我们可以用牙而非用手把小龙虾肉咬出去。