火龙果揉面加什么不变色

众所周知，不少人在制作面食时，都是会添加一些蔬果汁或是果汁在里边，那样能做出颜色漂亮的面食，例如有的人会用菠菜汁和面做面条，有的人会用火龙果汁和面用馒头等。很多人用火龙果面用馒头时，蒸出来以后都褪色了。那样火龙果面的做法不褪色呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

加一些苏打、食用碱等食用添加剂开展保色。

一般情况下，我们可以把火龙果汁和小麦面粉放在一起，一开始它颜色非常好，看上去很健脾开胃，但是当我们再度蒸它时，里边的馒头高温加热后，火龙果里的原花青素会高温下溶解，因此火龙果煮出来的馒头，颜色就会变成浅黄色。

实际上,市面上有很多食用添加剂,如苏打、食用碱、添加剂等,用这种能够减少火龙果掉色的状况,可是不可能完全避免变色,当有人做出来的火龙果面点没变色,她们可以加食品色素,红发酵粉。