鸡蛋汤怎么做出薄蛋花

众所周知，生鸡蛋是比较有营养成分的一种食物，它食用方法有许多，做鸡蛋汤就是最常见的一种食用方法，大部分人都会在家里做鸡蛋汤，可是，制作出来的蛋花都不好看，那样鸡蛋汤怎么做出薄蛋花呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

鸡蛋汤怎么做出薄蛋花

1.要将鸡蛋彻底打撒

鸡蛋不打撒很容易导致蛋花厚度不容易，而且鸡蛋黄、蛋白质分离出来，有些呈黄色，有些呈白色。拿筷子将鸡蛋彻底打撒，蛋黄和蛋清高度融合就行了。

2.鸡蛋液倒入锅里情况下要调低熟度

很多人认为做鸡蛋汤时要烧开再倒入鸡蛋液,这可以迅速煮开,可是开水也会很快冲开鸡蛋液,就会容易飘浮出许多的白色泡沫塑料,正确的做法应该是,沸腾的水之后将火调小,使水处于慢滚的情况,然后倒入鸡蛋液,一边倒一边搅拌,那样才出现很薄的蛋花,而非泡沫塑料。

3.鸡蛋液可以慢慢倒入

有时候图省事,将鸡蛋液倒入开水,迅速搅拌,所以容易让蛋花成丝状的,不是一个片状,有时候搅拌不到位,生鸡蛋也会沉到水下,变成厚块,因此鸡蛋液应当渐渐地倒入,一边倒一边搅拌。