鸡蛋汤鸡蛋不成型是坏了吗鸡蛋汤鸡蛋不成型是怎么回事

众所周知，鸡蛋是比较常见的一种食材，它食用方法多种多样，能够蒸着吃，能够煎来吃，能够炸来吃，还能够熬汤等。大部分人都会在家里做鸡蛋汤，那为什么鸡蛋汤不成型呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

鸡蛋汤鸡蛋不成型是坏了吗

可能是鸡蛋坏掉。

鸡蛋汤为何鸡蛋不成型？不成型的原因有很多，可能是鸡蛋放的时间长了变质了，可能是鸡蛋时方式不对，也可能是水的温度不足便下入鸡蛋了。

鸡蛋是一种非常易消化的食物，由于价格低又好吃，应用十分广泛。

鸡蛋的处理方式特别多，鸡蛋汤就是其中之一，不论是番茄蛋花汤或是紫菜鸡蛋汤，都算是很快手家常小炒，深受大家欢迎，但是一定要做好一碗鸡蛋汤，或是关键点小窍门的。

鸡蛋汤怎么不成型

原因一：熟度并没有掌握

火太大原因是：鸡蛋放入锅中后，假如火太洪水翻滚的比较强，无法达到成型情况，便被水迅速溶解，变为小碎花情况！

解决方案：放进鸡蛋时关小火，维持沸腾情况就能，那样鸡蛋便会成型，汤也清不变浑！

原因二：时间太短了

时间较短原因：鸡蛋是液体到加温成固态时需要一定的时间，假如我们制作过程中鸡蛋并没有完善，咱们就拿勺子拌和，就容易出现鸡蛋残片，比较严重会有鸡蛋完全凝固，变为鸡蛋粥！

解决方案：鸡蛋放入锅中时要注意10秒之后才能拌和，还可以让鸡蛋花熟透他就会悬浮上去，做出来的汤清，鸡蛋成型好！

鸡蛋汤怎么做成型

1、鸡蛋打撒后要加入一点点盐搅拌，放盐后倒入锅里的鸡蛋非常容易凝结，切记不能放太多，一点点就能，放多了会咸了。

2、这一点也非常重要，务必用小火堆汤彻底煮沸，关小火后立刻倒入鸡蛋液，少许渐渐地倒，倒下来情况下手渐渐地挪动，不必所有聚集在一起。倒完之后感觉鸡蛋凝固了再一把火放大到烧开就行了。关小火是因为开水倒入，鸡蛋液也会跟着水一起烧开，就难以成型了。

做鸡蛋汤有什么好方法

1、鸡蛋液放入锅中时火要低，那样鸡蛋不易碎，成型好看！

2、鸡蛋液放进后要确保10秒上下才可以拌和！

3、鸡蛋液不可以直接倒入，可以慢慢放入锅中，这样不容易黏锅！

4、鸡蛋汤不能煮长时间，煮时间长了鸡蛋易破碎，并且料汁混浊！

5、勾欠时要注意渐渐地倒入，水淀粉非常容易成坨，再度沸腾就可以出锅了倒出来！

鸡蛋汤的家常做法

1、紫菜鸡蛋汤

选高品质海菜用冷水泡开清洗放碗中预留，相切黄瓜切片（需要漂亮就切割成菱形片），西红柿片，菠菜叶几块，新鲜的鸡蛋拿筷子打撒，锅里烧水，一把火关掉待水里并没有泡时转圈圈倒入鸡蛋液，等两三秒后拿勺利用鸡蛋液使它变为预告片状，开枪，加入盐和少许鸡精，放别的原料，水烧开后立即把汤摆入放海菜的碗里，散少量葱段香莱就行，喜爱吃虾皮也可以放点。

2、鸡蛋汤醪糟汤

相同的，在水里倒入江米酒，待水开落熄火，把鸡蛋液转圈圈倒入，两三秒后利用，添加糖，待水烧开后加少许淀粉水，就行，需要口感更强也可以加入枸杞子，爱吃的水果也可以的。

3、鸡蛋汤粟米羹

很多朋友在饭店都喝了粟米羹，但是对于它的做法并不是很了解，粟米的原材料其实就是把玉米搅拌成了末状，商场有售卖的，锅倒粟米末等水烧开了之后熄火，添加鸡蛋转圈圈倒入，加入白糖，水烧开后放入少量水淀粉勾芡就可以。