阿胶糕拉丝是胶原蛋白或是糖

阿胶糕具备非常不错作用与功效，食用一些对身体健康有一定益处，大部分人都会长期吃阿胶糕，特别是女性朋友。阿胶糕一般都会拉丝，那样阿胶糕拉丝是胶原蛋白或是糖呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

正规阿胶糕拉丝是胶原蛋白，质量差的阿胶糕拉丝是糖。

因为阿胶糕的重要原料阿胶要用脱毛后的驴皮制作而成的，并且阿胶皮含有胶原蛋白，那么这些胶将导致熬好的阿胶糕潮湿拉丝，这种拉丝也反映出阿胶糕的品质。

阿胶糕的重要原料是驴皮果胶，阿胶糕是由清除驴皮里的头发制作而成的，它富含胶原蛋白，烧开过程中需要发生高质量胶原纤维，由于它含有丰富的胶原蛋白，而劣质的阿胶中含有的胶原蛋白偏少，因而烹饪过程中很有可能不会有拉丝状况。

并非。

无法判断阿胶糕信息真实性。能否拉丝并不是分辨阿胶糕真假和品质的唯一标准。因为诈骗技术的发展，一些假的阿胶糕还可以拉丝，乃至从这当中分离出来。阿胶糕的外观看起来与真实阿胶糕没什么不同，所以可以拉丝的阿胶糕不一定真实存在。

但是现在很多假冒伪劣产品也容易出现拉丝状况，并非所有的阿胶都可以拉丝。小细节还和加工过程和烹饪时间相关，因而无法从一个方面来判定阿胶的品质。

触碰阿胶糕时，觉得光洁且不湿冷。高质量阿胶糕表面比较光洁，触感光洁，不容易磨去与彩泥同样的化学物质。

将阿胶糕放在灯光下，手电就可以。随后看灯，看一下阿胶糕是不是全透明。总体来说，阿胶糕的质量不错，透光度也挺好。

阿胶糕是阿胶与其它配料的混合物质，阿胶自身可易溶于水。因而，如果把阿胶果胶放进热水中溶化直至仅有固态成份，则这类阿胶糕被视为是非常好的。不然，表明阿胶糕的质量不好。