阿胶糕切得不太好能够回炉吗

阿胶糕在制作的过程中会有很多流程小细节，切成片定形就是其中一个很重要的一个步骤，不少人在切阿胶糕时，都会切不太好。那样阿胶糕切得不太好能够回炉吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

阿胶糕切得不太好能够回炉吗

一般是不可以回炉熬制。

由于制做阿胶糕是先把阿胶融解，再倒入黑芝麻粉、核桃仁、老冰糖等原料，再制做也会导致阿胶加温不匀，造成焦掉黏锅的情况，能够降低阿胶糕的营养成分和营养价值，因此阿胶糕干不好时就难以制做切得好。

而阿胶糕切得不太好，不会对阿胶的营养成分和食用口味造成影响，仅仅说对美容护肤有一定影响。

阿胶糕切得不行怎么办

只有打花刀。

一般来说，阿胶糕切得怎么样，也不会影响阿胶营养成分和作用，但是由于阿胶糕是通过阿胶、核桃肉、黑芝麻粉、老冰糖、米酒等食药同源同一原料做成，对身体有极强的滋补作用，因此不能吃太多一次避免对身体产生不利影响，因此阿胶糕最好是切割成大小一致的。可是阿胶糕切之后，无法完全再次切，因此我们能做的就是对一些很大或过厚的阿胶糕打花刀。

阿胶糕切完如何保存

1、放进冰箱冷冻

阿胶糕含有糖跟水。 在适当的温度湿度环境下，细菌病毒便于繁育并霉变。 可是，电冰箱的冷冻气温较低。 将其放在冰箱里面可以在一定程度上冷藏阿胶糕。 此外，储放的时候要注意密封性。自然，假如室内温度比较低，则可以将其直接存存放在阴凉干燥处。

2、真空保存

家里有标准，还可以将阿胶糕放到真空包装袋中，真空包装后将其存放阴凉通风的地方，由于袋里空气可以清洗以避免滋长 细菌和病毒增加阿胶糕省时省力。