阿胶糕切以前是放冷藏或是冷冻

阿胶糕制做是比较复杂的，会有很多步骤和步骤，应注意许多的小细节，特别是阿胶熬煮以后。熬好的阿胶糕还要冷却切片的，那样阿胶糕切以前是放冷藏或是冷冻呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

阿胶糕切以前是放冷藏或是冷冻

都能够。

阿胶糕是把阿胶，米酒，老冰糖，黑芝麻粉，核桃肉等原材料混合而成的食品类。因为黑驴皮果胶是清除黑驴皮后制作而成的胶块，因而溶解后能变粘，并加入老冰糖。它还很黏，因而刚制作出来的阿胶糕十分粘且绵软。

但是通常黏性物件具备冷时硬底化，加热时软化的特点，因此无论是用以冷藏或是冷冻，都能够冷却，但冷冻温度小于冷藏室温度和冷却时间能较短。

阿胶糕制作关键点

1.烊化阿胶

大部分人都会直接把阿胶研磨成粉末，可事实上，很多人并不是深入了解它。一般，新制造的阿胶是用火制作出来的，所以有火毒的。这也是为什么许多人说她们吃完阿胶或阿胶糕会上火的症状。但现在只可以公司在三年内售卖新强力胶，因而大部分每个人都不能在市场中选购旧强力胶，除非是您购买并把它待在家里数年。也是有很多人由于面前的身体需要而选择使用，而且迫不及待地想要这么久的。现阶段应该怎么办呢？最正确的方法是应用米酒使黑驴皮果胶块失去活性最少48钟头。

2.熬煮阿胶

第二步是煮阿胶水。大家在这里要注意的第一件事是记牢千万不要在铁锅中烧开强力胶。由于铁特性会直接影响到阿胶的特性。第二点是烧开两分钟后将老冰糖加进锅里，剩下来的成份必须要在烧开约三分钟后才加上。请于这里留意：辅材顺序必须按调料外观次序（从较大到最少）开展。假如摆放顺序颠倒，就无法与其它辅材均匀混合。

3.磨具冷却

将阿胶糕彻底煮熟，我们需要将阿胶糕放进容器中，但是毕竟阿胶糕是强力胶，十分粘。这时候，我们需要在容器中铺一层锡纸，随后放在上边。涂上一层锡纸，随后用a面杖把它整齐，就如此简单。这儿很多人都会选择把它立即放在冰箱内进行冷却，但不能这样做。如编写工作人员先前所述，如果把其直接放在冰箱中，将不能消除火毒。因而，必须把正确的方式放在阴凉处。