水煮紫甘蓝多久可以吃

紫甘蓝是许多减脂沙拉所必需的素食菜肴。它富含维生素和花青素，可以生吃，可以煮，热量很低。如果你生吃紫甘蓝，它会有点硬。我们可以用水煮来软化紫甘蓝。

水煮紫甘蓝能吃多久？

1-2分钟左右。

紫甘蓝本身可以生吃。 煮紫甘蓝时，只需在沸水中烫1-2分钟即可。 当质地变软时，可以去除。 这样不仅可以去除紫甘蓝本身的苦味，还可以最大限度地减少营养物质的流失，所以烹饪紫甘蓝时要注意不要煮太久。

紫甘蓝用水煮后如何变蓝？

这是因为紫甘蓝含有花青素。花青素本身不仅是一种天然抗氧化剂，也是一种色素。 而且它的性质极不稳定，尤其是接触大量水后，会跑进水里，所以当你煮紫甘蓝的时候，你会发现最后的汤色是蓝色或者紫色。 这种情况正常。 只要紫甘蓝在食用前清洗干净，就可以放心食用，不会对健康有害。 此外，食用富含花青素的食物还具有抗氧化和抗衰老的作用。

如何选择紫甘蓝？

摸手感

更好的紫甘蓝在手上会感觉更重，说明紫甘蓝水分更多，结构紧凑，口感更好。手里拿着不好的紫甘蓝很轻，吃的时候会觉得汁液不足，味道不好。

看外观

紫甘蓝看起来明亮有光泽，而劣质紫甘蓝则显得暗淡无光。