荠菜煮鸡蛋一定要三月三吃吗

荠菜煮鸡蛋是比较常见的一种鸡蛋作法，很多地方的人们在三月三时都会用荠菜煮鸡蛋，这也是比较传统的一个风俗习惯。荠菜煮鸡蛋具有非常好的营养价值，食用一些对身体有一定益处。实际上不仅三月三能吃荠菜煮鸡蛋，在三月三前后左右几日也是可以吃荠菜煮鸡蛋的。

一、荠菜煮鸡蛋一定要三月三吃吗

并非，三月三前后左右几日都可以吃。

农历三月初三，一些地方的确有煮鸡蛋的风俗。比如，荠菜煮鸡蛋更有吸引力。听说与三国时期的神医华佗相关。但是，我觉得可能和耕作和初春特色美食品味相关。终究，在长期缺乏蔬菜水果以后，人们通常钟爱新鲜食材，所以他们会在冬天吃到春季，一些新鲜山野菜全是采收来品尝的，如荠菜、香椿芽、玉簪花等美味的食材。根据当地日常生活习惯和文化的特点，逐渐形成了风俗人情并广为流传。

二、荠菜煮鸡蛋三月三之后能吃吗

三月三之后也能吃。

每年农历三月初三，中国人有吃煮鸡蛋配本地蔬菜水果的风俗。马路边或郊外经常可以看到荠菜。它不仅营养丰富，并且可以治疗各种疾病。民俗不但有“三月荠菜是长生药”的俗语，也有“三月荠菜是长生药”的俗话。由此可见，荠菜不仅仅是一道美味，更加是神丹妙药。在中医中，荠菜具有广泛的药用功效，被称作“菜里生甘草”。中医讲巴氏囊香甜，性寒。属肝、脾、肾经脉，等同于脾、利、活血、清目。

三、荠菜煮鸡蛋的处理方式

10个鸡蛋，一把鲜荠菜，一点盐

第一步：将10个鸡蛋放进锅里煮开，制冷1-2min，取下鸡蛋，拿筷子将鸡蛋表面弄成乌龟壳状，随后放入盘中。此方法与叶蛋法类似。

第二步：将荠菜洗干净后，放进压力锅中，倒进足够的水，煮2至3h。在此期间，你能做其他事情来消磨时光。终究，时长比较长。等到1个小时左右，你就会发现屋子里到处都有荠菜的香气，听奶奶说，嗅到荠菜的香气也可以治疗感冒。像这样的用包心菜遮住鸡蛋。

第三步：荠菜煮熟，开启压力锅，取下荠菜，将沸水放入锅中，放进备好鸡蛋，再将荠菜覆盖在鸡蛋表面，煮1至2个小时。

第四部分：煮熟，撒一点盐。过了一段时间，你就可以吃。

提醒：

鸡蛋煮熟，不必丢掉多余荠菜。听说用荠菜熬粥能够增强体质。荠菜汁可用于饮茶，清热去火，对身体有很好的作用。尤其是家中有小孩的话，可以尝试给他一碗荠菜汤，这可以降火。