荠菜煮鸡蛋先煮鸡蛋或是荠菜和鸡蛋一起放

荠菜煮鸡蛋是比较特别的一种鸡蛋食用方法，这是新鲜的荠菜蒸出来的，能够起到非常不错的饮食疗法实际效果，备受人们喜爱，大部分人都会在家用荠菜煮鸡蛋吃，特别是三月三的情况下。荠菜煮鸡蛋的处理方式有许多，能够先煮鸡蛋还可以荠菜和鸡蛋一起煮。

能将荠菜和鸡蛋一起煮，可以先煮鸡蛋，二种作法都可以的，关键看个人喜好。

采收新鲜的荠菜时，用小刀将根处刮干净，除掉枯黄的叶片。用水浸泡，用流动水反复冲洗。将洗净荠菜放进锅里，引入适量清水，清洗蛋壳放进锅里。把锅放到炉子上煮。鸡蛋煮熟，用不锈钢勺子将蛋壳缓缓的摆脱它，随后煮15min，熄火。喷香的荠菜煮鸡蛋吃光了。

成份详细信息：

主要成分：鸡蛋9个，荠菜花1把

调料：2小勺盐

流程：

1、提前准备新鲜荠菜花与鸡蛋

2、荠菜鸡蛋清洗

3、放进锅里，加入适量的水

4、中小火遮盖

5、煮沸后用小火，煮8~10min

6、熄火，拿勺子底端粉碎蛋壳

7、放2小勺盐，大火煮，熄火

8、侵泡一夜，煮到第二天热

提醒：

1、荠菜花与鸡蛋需要事先用水清洗

2、必须要先把鸡蛋烧开，随后粉碎蛋壳，放盐以增强味儿

3、一般是第一天晚上煮，泡一夜，第二天早上吃

荠菜煮鸡蛋的主要原料之一是鸡蛋，鸡蛋含有大量的营养成分，包含蛋白、钙、磷、铁、维他命等多种营养成分。因而，鸡蛋是儿童少年生长发育的理想化食品类，都是孕妈妈、弱小和贫血患者的优良滋补品。

荠菜煮鸡蛋的卵黄里面含有大豆卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵清蛋白，对神经系统和人体的生长发育起着重要的作用。而大豆卵磷脂被人体的消化，能释放出来乙酰胆碱，胆碱能提升不同年龄段的记忆能力，年轻人和老年人都适合服用。

人们常用荠菜吃煮鸡蛋时，一般用荠菜吃鸡蛋和饮水。荠菜性寒，味辛。入脾肝经，有利尿消肿等功效。适用发烫、爱生气、口疮溃疡、严重便秘、浮肿的群体。