荠菜煮鸡蛋吃鸡蛋或是喝汤

荠菜煮鸡蛋吃法是比较传统的一种做法，每一年三月三前后左右一段时间，大部分人都会用荠菜煮鸡蛋吃，那样可以起到一定的饮食疗法实际效果，备受人们喜爱。荠菜煮鸡蛋大多会吃里边的鸡蛋，实际上也是能够喝汤的，一样能够起到非常不错的保健效果。

一般都会吃鸡蛋，还可以喝汤，主要是看个人喜好爱好。

因为吃荠菜煮鸡蛋要喝汤，老人说喝汤可以让你不头昏，不头疼。自然，一边吃鸡蛋和荠菜汤也可以啊！但不要把荠菜捞起来，不需要吃。

荠菜有着很高的营养成分。用荠菜煮鸡蛋更方便，并且成本较低。这也是一道美味的菜。因而，很多人都喜欢在3月3日用荠菜煮鸡蛋。

吃荠菜煮鸡蛋的由来主要目的是拜祖。神医华佗给老人治病时间在中国苗、汉、壮、瑶等民族会有不同的风俗习惯，但大部分吃的都是荠菜煮鸡蛋。

成份：

荠花1个，鸡蛋6个，八角2个，食盐量，水流量

方式：

1、提前准备所有资料：荠菜、鸡蛋、八角茴香。

2、洗荠菜花。

3、荠菜须根特别香。除掉根部脏一部分，留有一部分。它能够给鸡蛋增香，味道独特。

4、煮一壶水，用勺子渐渐地把鸡蛋放入锅中。沸水或鸡蛋放太快了都很容易把鸡蛋打碎，但是你可以歇火，用勺子渐渐地装进去。

5、中小火把鸡蛋煮7分钟。烹饪时，用勺子渐渐地拌和，保证鸡蛋黄刚好在鸡蛋正中间，不容易偏重一边。鸡蛋不必煮很久，以防鸡蛋黄很熟。

6、煮熟鸡蛋用凉水侵泡制冷，那样鸡蛋非常容易去皮，不容易粘壳。

7、再沸腾烧水。水烧开后放盐。

8、加八角茴香。你能加点盐把水变咸。

9、荠菜在一圈，放进开水。不能用太多的水，只要没荠菜就可以了。

10、用小火煮香气。

11、把沸水冷却到人体体温。

12、鸡蛋冷后，用勺子轻轻地敲击蛋壳，使蛋壳干裂且不去皮。

13、鸡蛋在荠菜水中泡一夜。

14、过夜取下鸡蛋，会有浓郁的荠菜香气。鸡蛋浸在荠菜水中时间越长，鸡蛋的香味越好。泡之后，就可以吃。

1、清明节后，哪有不开花荠菜。一般来说，它不但盛开并且结论，其实就是看起来像是鸡胗的那一部分。只需果还绿，也不老，就可以用来煮鸡蛋。

2、荠菜花与鸡蛋需要事先用水清洗。为什么把荠菜框起来煮，那样荠菜也就不会在锅中走来走去了。

3、鸡蛋得先煮开，并把蛋壳粉碎，让荠菜的香气进到鸡蛋。荠菜花煮鸡蛋，味道和味道都淡一点，盐与八角是为了增加鸡蛋的香味。针对口重得人，还可以在锅里放生抽或其它调味料。

4、鸡蛋不必煮很久，那样鸡蛋黄也不好吃了。一般煮7min心太善；5-6min心太善比较多，鸡蛋黄半生熟；9-10min熟透。大家根据个人喜好调节时间。

5、觉得麻烦能直接吃荠菜煮鸡蛋，不过这样煮鸡蛋煮得好，味淡。把荠菜清洗，减掉根和黄叶，绑成几捆，放些水，把鸡蛋装进去，等水烧开了，鸡蛋浮上来煮，用勺子粉碎蛋壳，煮一会儿，荠菜的香气很容易就会熬成鸡蛋了。起锅，剥掉蛋壳，你能够享受比以往美味可口的煮鸡蛋。

6、一般是第一天晚上煮开，侵泡一夜，第二天早上吃的味儿最好是。鸡蛋浸在荠菜水中时间越长，味儿越好。