米酒发酵机如何使用

米酒要用糯米和甜酒曲发酵而成的一种传统式健康饮品，又叫米酒。发酵好一点的糯米在甜酒曲反应下会逐渐发酵进行析出甜滋滋酒体，糯米这时候也是可以吃的，十分软软糯糯。做米酒大家能自己发酵，也可以借助米酒机来协助发酵。

一、米酒发酵机如何使用

1、糯米清洗，用清水浸泡一夜，随后煮熟。

2、用热水对发酵完的黄酒容器和全部不断触碰黄酒的一种手段进行清洁，并消毒杀菌两手；

3、等糯米晾至不太烫时，将糯米扒开，随后用消毒杀菌完的米勺将糯米放进发酵好一点的容器里，铺上一层稻米，撒上一层黄酒药，这般反复多层； （实际（实际加多少要根据你自己的食量和你用的酒与中药的表明来调节）

4、糯米加入少量凉白开，用汤勺将分层的米酒药与添加的凉白开混合均匀；

5、拿筷子在米酒正中间挖一个洞，直接往底端观查米酒是否有出去。

6、维持温度在35度以上1-2天，让黄酒发酵。还可以在黄酒发酵环节中查验，闻一闻，看有没有香醇。当香味出来的时候，米酒就快好了。

7、假如米酒中间洞中塞满了酒，就证明酒已经做好。可以考虑加凉白开泡更多酒，那如果加了酒多，米会发酵空。味儿会与棉絮一样，没什么好吃的东西。如果你想要抑止发酵，最好是将它挪到冰箱里面。在低温环境下发酵会慢很多。

二、用米酒机做米酒大概多长时间

米酒机做米酒使用方法和自己做方式相近类似，仅仅多了一个设备能够帮助温度控制，那么在非常冷的冬季情况下，会更容易发酵一些。全国各地温度不一样，实际发酵时间会结合当地温度把握。一般，发酵大约 24-36 小时内完成。发酵好一点的糯米香酥，有汁，有香气，吃起来很甜，酒气都不呛鼻。准确时间可根据个人口味来定。时间久了宴会有很浓的怪味，但过浓也不太好。

三、米酒如何做一个有酒气

米酒根本原因是发酵。若想酿好酒气，一要选择好一点的糯米，二要纯净水，三是全过程不粘凉水，制酒用品要保持干净。

糯米要提前侵泡，随后下锅煮熟，用凉白开水冲开。放到封闭的盒里，冬季要放在纯棉布里包起。假如家在北方地区，最好放在暧气片边上。另一种方法是采用电饭锅，维持加温，发酵三天都能闻到香醇。