酵米面食物都有哪些

酸汤子中毒事情的最后一个生还者早已去世，国家卫生健康委也发出了慎吃酵米面类食品提示，也由此让越来越多的人留意到以前一直真不知道的酵米面食物。实际上这种食物就是把米面类原材料通过发酵制做后制成的食物，通常是玉米面。这种食物在制作过程中，原材料非常容易腐烂变质，生产过程中的发酵全过程也很容易被椰毒铜绿假单胞菌环境污染，造成毒副作用难除且非常大的米酵菌酸。

酵米面食物都有哪些

酵米面食物是一种地区特色美食，北方有酵米面制作出来的臭碴子、酸汤子、福晋豆等，南方通常是酵米面制作出来的汤团以及以糯米泡制后制成的吊浆粑、河粉等食物为主导。这些食品的共同点就是要经过长时间发酵或侵泡，而在这个过程中，极其容易被致命性病原菌椰毒铜绿假单胞菌酵米面亚种环境污染，人吃了以后就会发生重毒状况，所以一定要慎吃！

慎吃酵米面类食品是什么原因

今日，国国家卫生健康委提醒要慎吃长期发酵的酵米面类食品，因为这样的食品类需要长时间的侵泡和发酵，如果用了不鲜甚至腐烂变质的原材料，那在发酵环节中非常容易被椰毒铜绿假单胞菌环境污染，它所产生的米酵菌酸便是元凶。

米酵菌酸毒副作用非常大，耐热高烧，烧开煮透是完全杀不死的；并且中毒的情况下病症发病迅速，中毒了之后也没有专门的用药治疗，因此至死率非常高。但是为了人身安全建议还是少吃点酵米面类食品。

怎样预防酵米面食物中毒了

1.比较好的防范措施并不是生产制造或销售酵米面、吊浆粑等长期发酵米面食品类。

2.制做发酵面食品时，要定期鱼缸换水，保持个人卫生，以确保食品类无异味。 一旦发现淡粉色，翠绿色，浅绿色，黑色和别的有色板块霉点，就不能食用他们。 特制后，需及时晾干干燥或做成粉末状；贮存应自然通风，防水，防污。

3.中毒了后，马上停止服用异常食物，并去医院就诊。 中毒了病人应该马上开展恶心呕吐，洗肠和清肠排毒，并依据病症严重程度开展用药治疗。 吃完同样食物但并未得了这种疾病的人还应尽早造成恶心呕吐，洗肠和肠道清洁。