济宁市的特色小吃有马村煎包、微山湖醉蟹、兖州大烧饼、烧十八罗汉水面筋、孔府熏豆腐、泗水县火烤、漂汤虾丸、金乡红三刀、曲阜市煎饼果子、嘉祥县马集烤鸭。
1、马村煎包
马村煎包做为山东济宁市嘉祥县特色小吃,有着十分悠久的历史,始于20新世纪三十年代初。马村煎包的制作工艺十分细致,选用优质的小麦面粉、羊肉味关键原料,采用传统做法加工而成,所生产出来的马村煎包很薄、馅丰、油多,薄而不漏水,香而不腻。
2、兖州大烧饼
兖州大烧饼是山东省济宁市的特色小吃,有着十分悠久的历史,其制作工艺十分细致,采用小麦面粉为基本原料,再将面发酵,采用传统做法加工而成,所生产出来的大烧饼吃着绵软爽口,脆软同样,其制作工艺早已被列入山东非物质遗产。
3、曲阜市煎饼果子
曲阜市煎饼果子是山东省济宁市的特色小吃,有着十分悠久的历史,可追溯到一千四百多年之前,其制作工艺不复杂,采用小麦面粉为基本原料,还可以适当添加核桃仁、白芝麻、食用油等调料,所生产出来的煎饼果子皮薄馅多,香酥可口。