酵母开封半年多了还能用吗

酵母就是我们做中式点心的时候需要在与面阶段添加的一种食用添加剂，它的作用主要是醒发、醒面，让面糊吃着更有弹性，更好吃。但是酵母本身就是活性的灵性的微生物菌种，因此开封之后的酵母粉要尽早用了，久了之后丧失活性，也就不能醒面、醒发了。那样酵母开封大半年还能用吗？

酵母开封半年多了还能用吗

这样的事情不推荐在使用了，并非会霉变，仅仅酵母的活性的渐渐地变弱。保存在真空里的酵母的保质期为 2 年。 开封后，酵母的活性和发酵能力会有所减弱。我们可以通过夹子夹住它并存放在荫凉阴凉干燥处，最好是在原包装外再套一个自封袋。 一般可存放2～3个月，需尽快用了，时间长了就会无效。酵母假如存放潮湿或者有太阳光照射的区域，非常容易溶化霉变，存放时长只有一个月，受潮后存放时间能缩减到15天。

开启的酵母如何保存

危害酵母可靠性的因素包括水份、储存条件和氧的存有是否。酵母体细胞在干燥、无空气和无营养成分条件下处在休眠模式，便于储存。

干酵母拆袋后，将张口封好，随后放进冰箱（或冷冻干燥处）储存其活性。风干酵母还可以在-12°C 至-23°C 的冷藏环境里贮存，由于低温环境下比较容易储存酵母的活性。鲜酵母则应在0～4℃（不超过6℃）的冷冻环境里储存，45多天（不必冷藏）。由于鲜酵母是活的，温度低也会导致酵母死亡和无效，生存时间在1个月上下。

假如自己买的干酵母是大袋的，开封前可以冷冻保存。开封后，请装进密封瓶中，放进冰箱，越快应用就越好。家庭用建议选小袋装的酵母，以防花不完无效。

酵母开封多长时间用不了了

开封之后的酵母假如存放在干燥或遮光的区域，可存放四十天之上。 假如常温下存放，很易腐烂或溶化，所以只好存放一个月上下。 酵母开封后，如果使用夹子夹住密封，能够存放两到三个月才到期。酵母分成干酵母和湿酵母。 湿酵母的活性非常大，但也难以储存。 一般来说，湿酵母能够存放十五天上下。 酵母假如储存不太好，其活性会降低，因此储存的时候一定要当心。

怎么判断酵母也有活性

酵母在温水中溶解后，等候5-10min。 假如酵母活跃性，一层泡沫塑料也会很快浮表面层。 要是没有出泡或起泡不显眼，表明酵母的活性不是太好，无法再采用了。