饺子皮干了不太好包该怎么办

做饺子需有饺子皮和水饺馅，水饺馅假如放久了是能变做的，干了的饺子皮也不是那么好包饺子的，擀面皮不易粘合住，即便粘合住，水饺入锅以后就容易散掉。尤其干燥饺子皮乃至会越来越干硬干硬，而且也会破裂。那么有没有怎么样才可以挽救呢？和36日常网一起了解下吧。

饺子皮干了不太好包该怎么办

饺子皮干了包不上水饺，表明饺子皮较为硬起来了，就要给饺子皮补水保湿，能够拿一块整洁纯棉毛巾自来水弄湿，并把饺子皮放在里面，十几分钟左右即可。

新鲜的饺子皮暂时不需要得话，一定要保留好，防止水份遗失，变硬发硬。先撒些面粉，并把饺子皮弄散掉，使面粉匀称粘在上面，随后用风干的干净的纯棉毛巾包裹住，以避免水分消耗，把它们放到薄膜袋中 ，并把它存放进冰箱中。 摆放3-5天肯定没问题。 应注意的一件事是，冰箱温度务必比较低，这样才可以储存很长的时间。 仅仅不能让饺子皮冻洁。

饺子皮干了如何让它变松

饺子皮干了是因为它们在外摆放的时间过长，面团的表面会缺水。

最好的方法是使它再次吸湿。方法是使用蒸屉隔水蒸。先加加适量的水随后烧开直至蒸气释放出来，随后熄火，将做的饺子皮放到蒸笼上，盖上盖子，让饺子皮渐渐地消化吸收水蒸汽。 约5分钟，饺子皮变松。 如果您觉得上边水太湿了，能够在上面加一些面粉，随后还可以继续做饺子了。

饺子皮和面用开水或是冷水

做饺子使用的面团最好加冷水。用冷水制做加工制作面团偏硬，颜色不错，筋道足，韧性好，弹性也非常大，制作出来的面团颜色较白，又滑嫩。较为适合做面条、饺子、小馄饨、做饼等面点。

温水和面的面团适宜蒸馒头、小笼包、花卷馒头等；热水和面的面团可以做生煎和烫面饼。