荠菜煮鸡蛋用湿荠菜或是鲜的

于每年三月三的情况下，大部分人都会用荠菜煮鸡蛋吃，这是常见的一个风俗习惯。荠菜煮鸡蛋的处理方式也是有一定有讲究，特别是荠菜的挑选。一般来说都是采用新鲜的荠菜煮鸡蛋，那样蒸出来的鸡蛋会很美味，味道更好吃。

一、荠菜煮鸡蛋用湿荠菜或是鲜的

通常采用新鲜的荠菜。

鸡蛋是一种高蛋白食物，含有维生素、氨基酸和微量元素。它是一种能滋润身体的食材。除此之外，荠菜还含有一定的营养元素。两者的结合能够滋润身体，增强体质，增强免疫力。

荠花是一种清爽清甜的中草药材。鸡蛋和荠菜一起煮能够起到清热祛湿的功效，而荠菜仅仅辅助鸡蛋应用，因此荠菜煮鸡蛋是一种温和的食物，能够被更多的人服用。

二、为什么要用荠菜煮鸡蛋

羊角菜别名田里蔬菜水果、田里儿童菜，是初春时节常见的野菜，也是一种对农作物生长有影响的野草，与田地翠绿色农作物争水争肥，农户在春天迫不得已除草或拨草。或许是因为我厌烦在冬天吃包心菜、箩卜、酸菜和一些滋补养生肉，我可以在初春改进或补充食材。与此同时，刚长的荠菜味道非常美味，能够调理体质。随着时间推移，它将成为一种务必在春季品尝的山野菜。据统计，荠菜有着“菜里生甘草”的美称，这表明而且也是神丹妙药，可以预防春季的一些疾病和身体不适感。将民间故事与神医华佗结合起来，也许可以用故事的形式将以往的经验总结弘扬给后人。

三月三日，作为一个时间范围，大家会出现拜祖的好习惯。这时，他将追上耕作高峰期。有的人刚刚经历了漫长的冬季疗养期，忽然经历过风雨后，有可能出现头昏、头疼、背疼、腿疼等身体不适感。但是，因为缺乏医疗水平，他们只会承受。这时气候宜人，产蛋率大，春天还有荠菜等山野菜新鲜季节，因而，锄草后能带一些新鲜的荠菜回家了，与鸡蛋一起煮，以减轻身体不适的症状。随着时间推移，一些风俗人情在特定的时间点就会形成！

三、荠菜煮鸡蛋的处理方式

1、将鸡蛋从冰箱取出，放进冷水中制冷1min（避免鸡蛋烧开时干裂）。

2、随后开枪合上盖子煮7min（先开中走红，水烧开了，变为中火金），歇火关1min。

3、最终，把鸡蛋取出来，一个一个地粉碎。

4、荠菜清洗，用开烧开。

5、直至汤掉色浓稠，荠菜的香味浮出去，取下煮好黄荠菜。

6、把荠菜汁倒入蛋碗中，撒些盐调味。

7、让鸡蛋在水果汁中浸泡一天（将荠菜汁充足放进破鸡蛋壳中），然后取出服用。