纯小磨香油往返倒有浮沫吗

小磨香油有自己独特的香味，它的主要成分是白芝麻。在植物油中，芝麻油算得上是上品，尤其是拿来做菜的时候，与众不同地香气更能增加佳肴美味。在超市也随处可见许多货架上的小磨香油，却也有些消遣芝麻油并不是正宗，这一我们通过看油花来判定。

纯小磨香油往返倒有浮沫吗

正宗的小磨香油是比较难有油花的，假如往返倒有浮沫得话，很可能是假。

小磨香油造假之后的颜色会变浅，比如与油菜籽油混和中为黑红色，与食用油混和中为深咖啡色。 此外，小磨香油本来就没有油花，下油时出现的油花也会更容易消退。 假如油花迟缓消退，也表示有造假。您也可以拿筷子蘸一滴，随后将其放在平静的湖水上。 纯小磨香油将会出现透明颜色的较稀油花，造假之后将发生较稠的油花。

小磨香油冬季会凝结吗

纯芝麻油会结晶体或冻洁。麻油的凝点为-6?0℃。 假如冬天的温度小于此温度，则麻油会凝结。

麻油有两种类型，一种是（高过100度）持续高温机榨芝麻油，另一种是通过传统的低温（小于100度）水代法制造的小磨麻油。 机榨芝麻油在6度下将干固，而且不会结晶体，传统的小磨麻油会结晶体。

小磨香油如何储放

小磨香油在储存过程中非常容易变味并丧失香气。 详细介绍以下措施：将小磨香油放入一个口子玻璃瓶子中，每500克油里加入1克精制盐，然后将密切盖紧，持续摇晃以溶化盐，将其放在阴暗处沉积约3天，然后将倒进洗干净的深棕色玻璃瓶子中，扭紧瓶塞，存放遮光处，随吃随用。应注意，放满油水瓶座不可应用塑胶或其它有异味的瓶塞。