脆柿心变黑了还能吃吗

脆柿子是柿子的一种。它尝起来又脆又甜。你可以像吃苹果一样直接吃。当我们吃脆柿子时，我们会发现脆柿子里有很多黑点，这实际上是正常的。但如果有腐烂，你就不能吃了。

脆柿心黑了还能吃吗？

1、如果脆柿子的果肉是黑色的，但没有腐烂和气味，你可以继续吃，因为它可能是由过度成熟的氧化引起的。

2、若脆柿子变黑，则是腐烂引起的。 这种果肉含有大量的细菌和有害物质，不能食用。

脆柿子里的黑色是怎么回事？

1.种皮脱落

脆柿子经过人工改良，使雌花无法受精，使种皮留在果肉中，所以据说切开后里面有小黑点。

2. 过度成熟

脆柿子含有一定量的单宁。在成熟过程中，单宁会逐渐转化为糖。如果过熟，脆柿子里的果肉可能会变成深棕色。这是正常的。

3. 氧化反应

脆柿子富含单宁酸和铁。切割后暴露在空气中，这两种物质一起氧化，使脆柿子呈深棕色，果肉表面出现小黑点。

4. 恶化

脆柿子的储存时间不长。若储存不当，易腐烂变质，使果肉长黑点，降低脆柿的食用价值。

脆柿子的营养价值表

每百克脆柿新鲜水果含有11.68克可溶性糖，0.57-0.67克蛋白质，0.28-0.30克脂肪，富含烟酸和维生素B1、B2、E、C和β-均高于胡萝卜素 涩柿子。 ，而且高于苹果、梨、葡萄等水果。 由于单产量低，成熟果实可自然脱涩，采摘后即可食用，因此香甜、酥脆、美味，具有较高的食用价值和发展价值。 因为它的肉又硬又脆，容易储存和运输，所以以鲜食为主。