面粉1355代表什么意思面粉

面粉1355是什么意思呢？有时，现在看到面粉1355不清楚代表什么意思，都看不懂面粉1355是高筋或是低筋，不知道该如何辨别的朋友们，可以参考一下36日常网产生的相关介绍哦！

1355为小麦面粉规范，该标准为86年，并且是强制标准。面粉是一种由麦子碾成的粉末状物，是比较常见的食品之一。面粉的主要原料有木薯淀粉、蛋白、人体脂肪等，按蛋白质含量多与少，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉1355是通称，既归属于高筋也胃口低筋，这是评定小麦面粉标准化的一种存有。

低筋面粉大多用制作蛋糕、曲奇饼干、千层酥皮类小点心；高筋面粉大多数制作面包、吐司面包；中筋面粉做平时吃的馍馍、包子、水饺、做饼、鲜面条；也有特高筋用作面筋、炸油条。但是在实际工作中，假如如果找不到相对应面粉，用其他面粉也可以的。如果要更低筋，加一点玉米粉调合还可以。

高筋面粉主要指湿面筋含量较高，制做麦子大多是夹层玻璃硬质小麦。

低筋粉主要指湿面筋含量低，制做麦子多见软塑麦子。

包子面粉就用普通的生活中面粉就能，如果一定要高筋粉和低筋粉选一个得话，推存用高筋粉，高筋和低筋所讲的其实就是这其中的蛋白质含量，面筋质来自面粉蛋白质。

因为里边蛋白质含量比较高，遇水后可以形成面筋质，面筋又具备一定的韧性和延伸力，便能够形成绵软多孔结构易于消化的发酵食品，所以便适合使用。

而相比而言得话低筋力量的面粉就没那么好的面筋质，能够用于制作我们都喜欢吃的饼干和小糕点，但用它制做发醇类食品质量安全变差！！

包子建议使用高筋粉，假如有专业的包子面粉也也可以用它！！！