面藕用冷水还是热水干面藕用冷水泡多久

莲藕用冷水。取适量干莲藕，用自来水冲洗，加入没有过莲藕的冷水，放重物压住莲藕，使其快速吸收水分，浸泡约一小时。取出浸泡过的莲藕，沥干水分。根据自己的口味，调配调味料，搅拌均匀。它强壮有弹性。

面藕的由来

莲藕，又称宫面，是河北省高城的地方特产之一。据史料记载，莲藕工艺起源于隋唐，盛于明清，历时1500多年。根据元代马可波罗的《马可波罗游记》，意大利空心粉是根据“藁城藕面”模仿，演变而来。

莲藕又称燕麦筋和素肥肠，是山东的特产。因其外观与莲藕相似而得名“面藕”。莲藕以优质高筋小麦粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料。

用冷水浸泡干面藕需要多长时间？

干莲藕需要在下一步烹饪前浸泡在水中。浸泡莲藕最好用冷水浸泡半小时到一小时，然后才能完全浸泡。莲藕很轻，所以浸泡时最好用一个大盘子压在水里，这样才能彻底浸泡，避免硬心。