面包机做面包不足绵软是怎么回事

很多人都喜欢自己在家做面包吃，可是家里并没有地方放电烤箱，这时候，大家可以选择买面包机来用。许多面包机有既能自己在家做面包，还可以用来加温面包，功能还是比较齐全的，那样面包机制作出来的面包不足绵软是怎么回事啊？

用面包机做面包时，务必添加面包粉。面包粉是一种由硬质小麦制作而成的小麦面粉。它水面筋含量比较高，品质上等，韧性韧性好。做面包时加小麦面粉能使面包更大更软。如果不加面包粉，面包吃起会更硬。

做面包时，如果水和面的比例有误，容易使面包不绵软。在设计面包的过程当中，一定要严格按照恰当比例。

正在做面包的过程当中，面团做完后，可以放入面包机，静放三十分钟。这一过程能使面团充足发酵。半个小时后添加无盐黄油，面包会更软。

酵母菌面团：高筋粉30g、牛乳150g、糖7.5g、酵母粉5g；

面团原材料：260克高筋粉、45克无盐黄油、45克白砂糖、2.5克盐、桂皮粉、草豆蔻、丁香粉各1小匙，蛋1个，红提80克，果脯橙子皮30克；

十字糊：低筋粉40g，食用油12g，水适当；

糖桨：2汤勺白砂糖，2汤勺水。

1.、做酵母菌面团：将酵母菌放进温牛奶中，添加小麦面粉与糖翻拌，盖上保鲜膜，放到干燥的地方，直至相对高度上升至3~4倍（先跟水、面粉和酵母菌）拌和发酵后放入别的原材料拌和）；

2、将面团里的无盐黄油切成块，添加面包粉中，搓成面包屑；

3、添加白砂糖、盐、香辛料、鸡蛋和酵母菌面团，揉至表面光洁。一开始会黏糊糊的，耐心地揉，等面团变为水面筋就行了。面团不用非常硬，但是必须能够支撑坚果；

4、添加蓝莓干和橙子皮搓成面团后，放到干燥的地方发酵；

5、发酵完成后，分为40g/个，卷圆，排成正方形烤模，放到温暖湿润区域进行最终发酵；

6、最终发酵时提前准备十字糊：低筋粉筛粉后放入食用油翻拌，一点一点放水，搅拌成能够挤出，放入裱花嘴预留；

7、制做糖桨：添加白砂糖煮到残糖；

8、面团最终发酵之后，将表面的十字糊揉成十字形，放进加热190℃的电烤箱中，左右两层加温20min。

1、使用时应消除人体里外脏物，干躁所有部件。

2、面包机彻底冷后，清理干净，晾干后储放。存放时，将面包桶和拌和板翅式安装于电烤箱内，并盖紧机盖。机盖表面不必摆放一切吊物，面包机应站立摆放，不可颠倒。

3、面包机在运行中，切勿拔掉插头，不然面包机将停止运行，无法再继续此操作。（断电记忆作用仅有15min）。

4、维持面包机里外清理。

5、持续高温后不要将机器放到持续高温点燃器材边上，并与墙壁维持起码10cm之间的距离，避免热传递环境污染墙面。

6、请把设备放置于固定绝缘层表面上，不必放置于面料或易燃材料上。

8、切面包时，一定要先取下面包底部拌和翼。

9、调料应添加面包桶中，切忌洒入烘干房。将食材一次性快递分拣到面包桶内，再将面包桶放进面包机设备蛋糕烘焙室。

10、使用中，切勿长期开启面包机设备机盖。

11、面包机工作的时候，顶盖和外壳的表面环境温度很有可能比较高。确保安全，防止烧伤。