煎饼的处理方式

煎饼食物提前准备，小麦面粉适量、棒子面适量、炸油条一根、鸡蛋一个、腊肠适量、白芝麻适量、葱花适量、蒜蓉辣酱适量、豆腐乳适量、辣椒酱适量、郫县豆瓣酱适量。提供材料，面粉和棒子面按比例分配5：1调为面糊预留，各种各样酱汁准备妥当。

如果有的酱汁较为稠，可以稍微加水调节，腊肠切成片，随后用食油煎一下，煎到大概是，再撒上适量的五香粉，味儿更好。

锅中倒入适量油，小火倒进面糊，摇晃炒菜锅使之成一个混沌皮。随后翻过来，在反面加上鸡蛋，用铲子铺平后背面;翻过来后开到文火，让下边的鸡蛋充足煎熟。然后依次刷过四种酱汁。

再撒上白芝麻，随后放入炸油条和腊肠，最终撒上一些葱花，熄火，我们自己的煎饼就能起锅。

简单做法

食物：小麦面粉、鸡蛋、薄松脆、熟黑芝麻、盐、葱花、黄豆酱、辣酱。

作法：小麦面粉加水、少许盐调为面糊，但是不能太稀;炒菜锅置小火上，匀称涂擦少许油，把面糊用手勺舀入，推摊成环形饼，待类似凝结时，把鸡蛋打进饼上边，拉开，撒葱花、黑芝麻粉，翻过来;在后面刷黄豆酱、辣酱，放薄松脆，将饼上下向中间伸缩，然后把正中间压一下，再折起来就可以。