江西米粉如何泡透

把江西米粉放入冷水中浸泡一晚上，第二天烧一锅热水，然后把米粉放入锅中煮上3-5min，捞起来后浸泡在水中就可以。假如是很细的江西米粉，就不需要浸泡一晚上，放入30℃左右温水中浸泡4-5个小时左右，炎炎夏日大大缩短了浸泡时长。

江西米粉如何泡透

江西米粉是江西省有名的传统美食食物。由水与稻米加工而成，通过晾干成米粉干，为江南美食，含有木薯淀粉、矿物、各种各样人体所需维生素等，具备嚼头十足、可口、辛辣味等优点。其食物主要包括米粉、生鸡蛋、姜片、蔬菜水果、调味品、辣椒面、盐、瘦等，盛行于江西、广东省、湖南省、广西等地。

具体方法：1、先用冷水浸泡，泡透就可以(5个小时左右)，把水烧开后，添加浸泡的米粉，煮到米粉能够用筷子夹断为煮开；2、把煮好米粉用凉水冲一下，过滤水摆放备用；3、往锅里放入滚油，添加鸡蛋煎好，再倒入备好的米粉，食用盐、五香粉、辣椒末、生抽、小香葱等调味品，煸炒几次就可以吃了。

江西米粉的处理方式：把前三步备好的米粉放入热水中热一下，捞起来放入碗里，添加烫水(骨头汤、心灵鸡汤、羊肉汤等)，添加食用盐、芝麻油、小香葱等就可以吃了。南昌市拌粉的做法：把前三步备好的米粉放入热水中热一下，捞起来放入碗里，添加牛肉辣椒酱、萝卜咸菜、朝天椒、生抽、芝麻油、食用盐等配料就可以。