茭白是啥植物

茭白是禾本目、莎草科、菰属植物。茭白也叫做菰笋、菰菜、茭首、茭草等，叶子呈长倒卵形，叶子偏平宽敞，颜色丰富为浅绿色加奶白色，是中国独有的水生蔬菜，在中国南北全国各地均有分布。

茭白是啥植物

茭白与莼菜、海鲈鱼合称为“江南地区三名字菜”，含有蛋白质、人体脂肪、糖原、维他命、胡罗卜素矿物质元素等微量元素，营养成分比较高，非常容易被吸收。

茭白关键生长于湖沼水中，适应新环境能力强，在温暖或是寒冷的天气气侯皆能生长发育，也可以在土层深厚、肥沃的水稻田内种植。

茭白含有大量的盐酸，烹制前需要先用热水绰水一遍，那样食用起来很安全。