擀好一点的面条如何保存不容易粘面条擀好你怎么不粘一起

众所周知，面条是比较常见的一种面点，是用面粉制作出来的，作法非常简单，大部分人都会在家自己擀面条吃，做出来的面条吃着更筋道。擀面条非常容易粘黏在一起，那样擀好一点的面条如何保存不容易粘呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

擀好一点的面条如何保存不容易粘

放到阴凉通风处储存或是匀称涂上苞米面粉放在冰箱里储存。

处理好的面条若想长时间储放，就需要放置于通风和较为阴凉处，或者再撒上干玉米面粉摆放放在冰箱里，防止由于气温的变化，面条变松彼此黏连。放置于通风处，面条会慢慢地吹干，的水分便会挥发，都是可以缓解面粉彼此黏连的水平。

面太过黏，可能就是因为你在与面时水分过多，建议您在切完面条以后，在里边多撒一些粉剂，防止黏连。

建议您在擀面时撒水淀粉，棒子面，不必撒面粉。由于你再撒上面粉，面粉极有可能跟那个以前的面团混合在一起，如果你以前水份又非常很多的话，这时洒了面粉也是和没撒一样的效果，而真实身份他也不会融入以前的面团里面去。

你做手擀面得话，就别把面团揉的那样湿，就做一点的面团，假如你干一点的面团，中后期赶不动得话，你就让他们多饧发一段时间，面团没有这个筋性就容易擀开。

怎么样才能让擀面久存不沾

选好面粉才是关键

面条注重顺滑劲道的口味，因此选好面粉才是关键。我们可以用蛋白质高的面粉来制作手擀面，那样面条就耐煮不容易烂，通道很有嚼劲。蛋白质高的面粉称为高筋面粉，像目前市面上的水饺粉或麦芯粉都是属于高筋面粉，不能用馒头粉来做手擀面，馒头粉归属于中筋面粉，制作出来的手擀面不抗煮，筋道不够，非常容易糊汤。

减少或面水流量

一般手擀面揉面时，水流量大约为面粉的40%，换句话说一百克面粉得加40克左右的水。自然不同品牌面粉吸水能力不一样，难以精确的讲出一斤面粉必须是多少水，大家揉面时能从触感来判定，手抓起一把好的面碎，能攥参团，但面团又不粘手，这样的状态的面团擀出的面团是劲道的，便是擀下去有些吃力。

用敌人粉至关重要

手粉便是在给面团整形美容时避免面团粘粘在一起，撒到面团里的粉末状。做擀面手粉是不能用面粉的，不论是高筋还是中低筋的，由于干面粉撒上来，在操作过程中，面团会将干面粉消化吸收，最后无法达到去胶效果。

擀面时手粉得用棒子面，由于棒子面颗粒物粗，不容易被面团消化吸收，还很容易抖落，在煮的时候轻轻地抖一抖，多余棒子面就掉下来了，有少量粘到面条上，也不会造成糊汤。

擀面怎么防止粘黏

1、得用温水和面

为了避免擀面久存不沾首先用温水和面，温开水是用冷水和沸水相掺不太烫就可以。无法直接用冷水揉面，冷水揉面会导致面团醒面后越揉越软，因为面团过软失去柔韧性，擀出来的面叶非常容易粘黏。

2、面要跟硬

怎么才能作出柔韧性筋道，滑嫩可口又很久存不粘黏的擀面，关键在于面要跟硬粒，依照面跟水2:1比例匀称揉面。面与之后要将水份揉捏匀称，那样擀面亮润柔韧性不粘黏。

3、擀面时应撒适量苞米面粉

擀面时为了避免面叶粘黏要撒适量苞米面粉，因为苞米面粉过于干燥，擀面时撒进后和小麦面粉相互分离，进而面叶不容易粘黏。横切面时一定要在面叶上撒进适量苞米面粉，那样切得面放多长时间也不会粘黏。

4、面叶要晾置5分钟后再切割成面条

面叶擀之后无法直接横切面，要适当的晾置5分钟，这样使面叶得水份降低，切成小块的面条久存粘黏。

擀面条的具体方法

原材料：1斤面粉，鸡蛋一个，食用盐一勺，食用纯碱少量，水220克。

作法：

1、500克面粉中放一个鸡蛋。

2、220克冷水中放一勺盐和少许服用脱灰开。

3、食盐水一点点参与到面粉里，随后搓成面团。

4、如好一点的面团盖上保鲜膜醒面30min。

5、将醒面好一点的面团一分为二。

6、取一面团摊成饼形状。

7、在混沌皮上撒适量干面粉，随后卷在擀面杖上。

8、双手把握住卷下混沌皮的擀面杖向前推，随后向后拉回，继续前推后拉反复多次这个姿势。

9、擀好的面皮再撒上适当干面粉，然后像折纸扇子一样伸缩好，切丝（宽度自主把握）。