刚弄好一点的腊肠怎么晾晒

到了冬季腊月时，天气原因特别冷，温度极低，添加邻近过春节，许多家庭都是会在这时候提前准备香肠、香肠，由于低温的缘故，很容易风干，非常方便储存。香肠灌好以后，还要晾晒风干，清除的水分，这可以更入味更好吃，都不容易变质。但是具体该怎么晾晒呢？

刚弄好一点的腊肠怎么晾晒

1. 将填写的香肠用绳绑成12厘米左右的一段。领带的长短不要太长，要保持匀称，由于香肠越少就越容易晾晒，并确保晾晒时长基本一致。最终，制成品不会麻烦和乱七八糟的。

2、将香肠切成小段，放到通风良好的地区，避免阳光直射，当然晾一天上下，让香肠成形和品味。可放在房檐阳台等处。

3、当猪肠衣在香肠表面发皱时，香肠水分略微降低。能够三棱针在香肠表面匀称刺进一些小孔，协助香肠挥发水份，减少表干时间。

4、继续留在阴凉处晾晒，直至香肠表面显著干躁。这时水分含量大大降低，能够在太阳底下开展低强度的晾干，以维持香肠的味道。

5、香肠在太阳底下晒3-4天之后，最后一步是反复流程2，让它当然风干。他们可以被包装贮存，直至他们变松发硬才可以服用。能够放入冰箱冷藏，还可以涂食用油放在阴凉处，但后者的保存期比前者短。

腊肠怎么才算晒好

提议风干至猪肠衣外皮变干燥收缩。 一般将刚灌好的香肠在阴凉处放置一天，未确定型进味后，再放在阴凉处晾几日。 风干时要经常翻过来，使风干匀称。等表面水份稍干后，猪肠衣会发皱。假如香肠发皱，能够用牙签均匀的刺进香肠表面的双眼，可以帮助干躁内部结构。当香肠外边显著干燥时，可在阳光下数次晾晒，但是不要曝晒，以防比较严重冒油，并且也不要过分晾干，不然口味变差。

香肠要晾晒多长时间

罐装后，放置室外自然通风3-5天。 温度不适合高过20度，温度越小越好。 直接从阴凉处晒干香肠颜色是棕褐色，历经约3天太阳光照射，最后颜色是新鲜淡褐色。 晾干后，挪到阴凉通风处晾晒7-10天。 当香肠内油内软时，外包装并冷藏，随后蒸约40分钟服用。