土豆为何摆着放着变绿了

土豆又叫马铃薯，它膳食纤维含量和大米差不太多，所以有的时候是可以通过土豆来代替主食。假如是减肥减脂群体，土豆和白米饭也就只能二选一了。土豆假如不急着这样吃，储存一定要留意方式，要不然土豆放变绿乃至放发芽得话，是无法再吃的东西，易造成不适感。

一、土豆为何摆着放着变绿了

主要是因为马铃薯在摆放的过程中会产生一种叫做茄碱的有害物质，又叫龙葵素。龙葵是绿色的，因此马铃薯非常明显会变绿。这种变绿的马铃薯绝大多数将要发芽，因此土豆发黄发芽后不能吃。土豆变绿不一定是放久了，和储存方法也有一定的关系。 潮湿、密闭式的环境里，土豆非常容易变绿，但要是在昏暗通风角落里或别墅地下室，可以存放一段时间，都不容易发黄。

二、土豆放绿了也可以食用吗

土豆墨绿色的不能吃。 最先，发黄土豆是将要发芽的前兆，吃了会造成中毒反应，因此不能吃发黄的土豆。次之，在土豆块中，龙葵素自身主要体现在外皮中。 假如马铃薯变绿比较严重并深入内部结构，尽量不要服用，由于吃了之后也会引起中毒反应。日常日常生活选购土豆时，尽量不要选购发黄的土豆。马铃薯储藏期内，也要保证自然通风、遮光、低温的自然环境。

三、土豆怎么放不变绿

1.遮光法

马铃薯发芽必须植物光合作用。并没有灯源，马铃薯发芽难度也会增加。因而，我们可以把土豆密封性在黑色塑料袋中，放进纸箱子中，存放干燥的地方。此方法使土豆保持新鲜感约三到五个月。

2.苹果保存

苹果公司释放出来的乙烯气体有非常好的保鲜效果。大家可以找一个纸箱子，把土豆整整齐齐的摆好，然后在上面放一个苹果公司，也存放在阴凉干燥处，那样可以存放四五个月。前提条件是我们自己的土豆一定要整洁无体内湿气，就算有一点点干泥。

3. 食用盐

取一盆，放进凉白开水中，放入适量食用盐，搅拌成盐融化，再换少许盐水将土豆清洗，洗掉上边的泥土和杂志期刊，再放到自然通风晾晒。食盐水有抑菌作用，可以延缓马铃薯的发芽时长，可以存放好多个月。