包子二次醒发放哪里适宜

众所周知，包子是比较常见的一种面点，它的做法较多，包馅多种多样，有荤有素，口味丰富，吃起来很非常好，备受人们喜爱，大部分人都会在家里做包子吃。包好的包子一般都需要二次醒发，那样包子二次醒发放哪里比较好呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

包子二次醒发放哪里适宜

包子二次醒发放蒸笼里比较合适，不推荐将包子放到案板中进行二次醒发。

一般来说，建议把包好的包子放进蒸笼里边醒发，醒发5~10min，之后在锅里面放入适量的凉水，用大火蒸12~15分钟，关火后再焖5min即可打开。主要是因为案板一般闷热，而包子馅通常包含一些水份,要是直接在案板上醒发,包子馅的水分会使包子底端越来越很黏,会导致包子非常容易粘到案板上,拿起来时,非常容易拉坏底端，造成包子变型,而且包子底部面也不太好醒发了。

而蒸笼里边总会铺一层沙布或玉米叶等，较为透气性，醒发5~10min对包子的面皮没有什么影响。但是如果没有醒发的一个过程，立即隔水蒸得话,就会很容易制成硬面包子，包子不足膨松香软,由于给酵母菌造成气体时间太短了,但提早醒发5 ~ 10min锅蒸,煮出来的包子才能又香又软，吃起来很非常好。