干海参泡发的正确打开方式如何做

干海参是新鲜的海参通过脱水干燥生产加工以后的海参，主要分淡干、冷冻干燥、盐干、糖干这四种。通过托污水处理干海参，保存期长，便捷保存和运送，可是对应的它全身都会非常的干结，因此我们在吃之前需经过泡发。泡发透彻了，后面烹制才可以更入味，更有营养。那样干海参该怎么泡发才更好呢？需要多长时间呢？

泡发海参较为花费时间，最好提前5-6天时间做泡发工作中。实际泡发步骤如下。

1、用水流清理干海参，以除去飘浮土壤，然后将放入整洁，无油锅中。加矿泉水到锅中，尽量不要用饮用水。将水槽放入冰箱冷藏室，每8-12钟头更换一次水，浸泡48-72钟头，海参就会变大变松。鱼缸换水时，请随时观察海参的出泡情况。它可能变得越来越大，则还可以继续进行下一步。

2、海参变软后需要清洗了。海参的肚子有一个张口。应用洁净的剪刀剪开海参，并去除沙嘴和海参牙，这一步至关重要。海参的结构筋腱可以不用清除，用银行流水不断清理海参。

3、将矿泉水加进锅里，放入海参，文火烧开，然后转小火煮40min，直至海参煮开。锅放在一边让海参冷却。

4、将冷透的海参再度放入洁净的容器里，再度加矿泉水浸泡，放入电冰箱，或每8-12钟头更换一次水，如第一步，再浸泡48-72钟头。这时，海参要被浸泡到干海参的三倍，而且浸泡之后的海参Q弹具备延展性。然后将海参独立外包装在塑料袋中，然后将存放冰箱冷藏室中，随吃随用。

干海参一般泡到4~5奇才可以服用，由于干海参脱干以后，全部是很磁感应的，因此泡的时间要久一些，那样炖煮还会更加入味。泡发比例为1:15上下，即1斤干海参能够泡发15斤可食海参。

海参的泡发，往往要通过泡、煮、泡着全过程，才可以让干海参在后来的烹制中做出Q弹口感。最先，将干海参放入盛有水的容器里，然后将浸泡在冰箱中一天到一天半。保证挑选致冷。然后取出做的海参，除掉内部筋，沙嘴等，随后放水烧开四到十到五十分钟，随后放入盛有水的容器里再浸泡两到三天。

1.泡发好一点的干海参应不断清洗以除去残余的成分；

2.海参适用清炖，葱段，清炖等烹饪方法；

3.泡发好一点的海参不可长时间保存，最好是3日内吃了。在储存过程中，把它们浸泡在冷水中，每日鱼缸换水2-3次，不必粘油，也将他们放到非冷冻的冰箱里面；干货知识则需要存放封闭的木箱包装中，并维持防水。