富强粉适合干什么面点

在做各种面食，例如包子、馍馍、吐司面包、蛋糕等全是需要用到面粉的，但我们在买面粉的时候会发现有些面粉里的有些写的中筋或是高筋，也有的是写的富强粉。富强粉都是面粉的一种，主要是因为以前的时候面粉都蜂花粉有注册登记的，富强粉是里边较为细致的一种，适合用来蒸馒头、包子等。

1、富强粉适合干什么面点

富强粉还是比较细致的高筋面粉，它是从小麦种的关键碾成的，可以做包子、水饺、馍馍等中餐馆点心制作。严苛上来讲，富强粉虽然不算高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量在均值13.5%上下，11.5%之上就应该算高筋面粉了，可以用来做吐司面包。可是富强粉按蛋白质含量来算的话，也是属于一般面粉，即中筋面粉。

2、什么叫富强粉面粉

富强粉是一种相近精准粉丝的高筋面粉。而我们平时使用的低筋面粉是普通粉。富强粉较为细致，选用符合国家标准的进口的或国产优质面粉做成，出米率在70%-73%中间，带有比较少的残渣，水面筋含量高，面粉颜色偏乳白色。以前的时候面粉也是有档次的，分成一、二、三等粉，分别命名为繁荣富强牌、基本建设牌、生产制造牌。

3、面粉如何判断高筋中筋低筋

高筋面粉：颜色比较深，自身更活性和光洁，用手抓时难于产生球型；较为适合制作面包和一些卡仕达酱类点心。它主要用于西式蛋糕里的奶酪蛋糕（点心）和中空鲜奶蛋糕（美妆蛋）中。 在面包中，它仅限高成分生日蛋糕。

通用性面粉：奶白色，多少筋面粉中间，半疏松；一般用于面点，比如馍馍、包子，面条等。

低筋面粉：颜色是白色，拿手把握住时容易产生包块；低筋面粉平均蛋白质含量大约为8.5％，蛋白质含量低，水面筋也比较少，因而水面筋也较差，比较适合做蛋糕。 戚风蛋糕，饼干和蛋挞皮都要膨松酥脆点心。