板栗黑色是指不好的吗

我们通常可在路边小吃发觉卖炒板栗的区域，刚炒出来的板栗热腾腾，还有一丝甜滋滋香气，而板栗壳表层乃是油亮闪闪。秋冬季的时候买上一包，和电视剧都是很搭的。大家在食用板栗时，会遇到一两个里边果子变黑、变硬的，这类口味一般都不太好了，还是不要吃完。

没错，板栗里边果实假如是黑色的，表明坏掉、变质了，是不能吃的，黑地区会带有黄曲霉。

板栗贮存一段时间后，颜色会变浅和发黑，这是因为栗子中的淀粉与空气接触时间太长所引起的，可是果肉不容易霉变，能正常服用。不过要是储放不合理也会造成霉变和发黑。当板栗的营养物质被病菌和微生物吞掉时，也会导致板栗霉变，果肉发黑变臭，因此不建议服用。

1.包装袋保存

将新鲜栗子放入塑料袋中，留意干躁表层水份，再将包装袋系紧，放到阴凉通风处，同时要注意随时观察包装袋，服用前应先食用它恶变。

2.木渣保存

将木渣和栗子混合在一起，随后放入容器里。在上面放更多木渣。切记不能遮挡住它。将罐体放到阴凉通风处。它能够保存大概2个月，但如果时间太长了，栗子能变干。

3.吹干保存

将新鲜的栗子在冷清水中7至10天，把它取下并放入竹篮中，或者在阴凉通风的地方伸开，随后自然风干，能够长期保存。

4.电冰箱保存

剥掉栗子壳，除掉子宫内膜，将其放在薄膜袋中，紧紧绑在兜里，然后将放入家用冰箱或冰箱冰柜中。它能够存放2个月或更长时间。

买回来栗子先不要着急剥去，把它们放在阳台上两到三天。在干燥过程中，内部结构果子的水份会挥发一部分。那样，果肉会变小，在果肉和外果皮中间形成一定的空隙。

干后，用剪刀剪或切菜刀在每一个栗子上边切十字形口。创口时，你可以在栗子下边放一个塑胶瓶，那样栗子也就不会走来走去，也不用担心将手切到。

切过全部栗子后，把它们放入盆里，然后加入沸腾的开水。一定要注意，它一定要刚烧开的沸水，以便温度高，在栗子上边5厘米处就可以，再将栗子渗入在其中。

当开水不热时，就能剥栗子。您可以看到，栗子的开口比侵泡前显著更开，那样就很容易用传动带壳将栗子立即剥下。