包子蒸熟后变成棕色了是什么原因

众所周知，包子是比较常见的一种面点，它的做法多种多样，美味可口，营养全面，吃着鲜美爽口，味道很不错，备受人们喜爱，大部分人都会在家里蒸包子吃。那样包子蒸熟后变成棕色了是怎么回事啊？下面就让我们实际来了解一下吧！

很有可能是和面放过多碱。

碱面只有中合发醇中产生的怪味，不会产生汽体，不能使面团膨松。假如加入更多的碱面，包子加热就会变成棕色，有苦涩味。

碱并不是在和面时摆的，也无法推动面团发醇。规范使用碱的方法是什么把与面粉混和，揉进面团。碱的作用是推动酸碱中和的，使面团变软。要一点一点加，掌握好量，多了就使面团发黑，而且还会有苦味。