包子不发是怎么回事

众所周知，包子是人生中比较常见的一种面点，是用面粉和包馅包制作而成，随后煮熟服用。包子的处理方式有许多，很多人都是会自己在家里蒸包子，可是，有一些男人做的包子不发。那样包子不发是怎么回事呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

我们一般正在做包子的时候一定要先醒面，很多人觉得，面团发酵时长不够就会使它继续发酵，不过如果时间太长了，面团发太过了，制作出来的包子皮就会发不出下去，一点都不膨松，便是硬面一样，而且吃着还会继续有一丢丢酸酸的，但是，包子皮坍塌发不出起来的话，还可以在面团里边加一点食用碱，能够改善一下实际效果。

面团一般都需要放酵母菌进行发酵，很多人觉得酵母菌越大，面团发醇就越快，实际上酵母和面粉是有一定比例的，100克小麦面粉，1克酵母菌比例就行了，假如加的太多，不仅影响口味，到后来成品样子还会坍塌，制作出来的包子也发不出下去。

冬季不容易发醇，很多人把和好一点的面团放到发醇的快的区域，很热的地方，不过如果太热了，或者直接接触到开水，只会把酵母菌烫死，面团也就会成硬面，做出来的包子也是发不起来。

这些原因很多人都是会忽视，大家包包子时表皮不可以做过薄，这个不是饺皮，包子皮过薄，制作出来的包子就会不膨松，假如包子皮太厚，也不是很好，厚度适中最好是。

很多人将面团第一次发醇完成后，就马上开始做起包子，把包好的包子放到笼屉上，开启火立即蒸，那样蒸包子，有可能出现坍塌或者不蓬松状况。我们只需将包子放到笼屉上，存放20min开展二次发酵，随后在锅中煮熟，之后在焖5min沸腾就行了。