黄骨鱼的处理方式怎么做好吃

黄骨鱼可清炖与烧煮。红烧鱼块流程：1、黄骨鱼清理干净；2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌5min，去腥味儿；3、锅里油热，高烧冒青烟时，下鱼煎；4、将鱼煎直两面金黄，放入姜、蒜、麻椒进行爆香，再加入一勺生抽酱油；5、加水至水盖鱼身，放入盐炖煮；6、等锅中料汁快锅糊时，沸腾放入葱，稍焖一下就可以出锅了。

烧煮黄骨鱼流程：

辅材：八角1颗、鸡精1勺子尖、白胡椒粉1勺子尖、油适当、桂丁1片、小红尖椒3个、蒜头3瓣、生姜3片、大蒜叶3根、料酒5mL、啤洒60mL、水适当。

作法：

1、鱼洗干净完用料酒、盐、生姜腌数分钟。将调料洗干净切条预留。

2、凉锅耗油，烧烫后放入八角、桂丁、生姜、蒜头、青椒煸炒一下，然后把鱼装进去。

3、将鱼轻轻地翻一接下来，再加盐，倒啤酒，加水，水没过鱼身，然后放大蒜叶，盖锅煮8min。4、打开表盖，放鸡精，放白胡椒粉，然后将煮好鱼摆盘。