黄鳝硬起来了可以吃吗

黄鳝是一种特殊的鱼种，由于进化缘故，黄鳝都是没有腮的，它靠身体去吸气，因此表层一直黏糊糊的，身体都是细细长长。黄山的肉质地或是非常好吃的，不过要是黄鳝变硬了就别再去做了吃完，这类黄鳝已经死了很多年的了，不鲜并且里面含有内毒素哦，和吃蟹是一个道理。

黄鳝硬起来了可以吃吗

硬起来了的黄鳝是不能吃的，这类黄鳝是死了一段时间的黄鳝，死了的黄鳝身体里面会有组胺内毒素。

主要是因为黄鳝中有一种叫做组氨酸物质。他在黄鳝好好活着的时候会平稳存有，但等黄鳝去世后就会迅速转化成有害物质，称之为组胺，能够抑制细菌生长。 一般，黄鳝鱼身亡时间越久，组氨酸进入体内溶解的组胺也就越多。除此之外，蚊虫会避开组胺气味，因而黄鳝不容易生蛆或者被病菌吞食。 结论，大部分黄鳝死之后都会在太阳底下晾干变硬。

黄鳝死了为何变硬

黄鳝死了还变硬了，表明早已死了有一回了。黄鳝死了以后，体内的水分外流，黄鳝的身体越来越肌肉僵硬，身体内蛋白霉变。 吃了之后，对身体的危害更大。 因而，您不可以吃变硬的黄鳝。

有时黄鳝死了还会继续动是由于黄鳝是低等生物，开肠破肚以后其肌肉组织依然具有一定的活跃性。 这实际上是在肌肉组织将死前一种发抖状况。

黄鳝怎么钓

钓黄鳝必须要先寻找出适合黄鳝生存环境的海域和水稻田，黄鳝喜爱生存在陡坡，田坎，石头缝，水草植物下等。也应该掌握黄鳝日常生活习惯。 当温度超过15度或更高时，她们开始进食。

钓鳝鱼使用的钩子，一般都是用不锈钢丝自己做，或是如今网上订购成品钩子；将穿有泥鳅的钩子放到光滑细腻的鳝洞中轻轻地颤动，假如洞中有黄鳝一般会在一分钟左右过来吃钩，假如顺利的话也是有几秒就要吃钩的。放钩子的时候一般是钩尖向下黄鳝吃时恰好勾住下巴，这时候渐渐地往上拉就行了。

为了避免黄鳝吃钩后转圈挂钩，一般会在钩子的手柄系住绳索，中钩之后直接拉绳子就行了。还有很多工作经验、方法等都要不断积累，希望在钓鳝时能带给你开心。