黄酒跟料酒有什么区别呢

料酒呈淡黄色，黄酒则色调相对性深一些。料酒要以黄酒做原材料，再倒入香料和调味品制作出来的，黄酒是发酵而成的。料酒主要运用于去腥提鲜，而黄酒是一种饮料酒。料酒能增加食材的香气，去腥解腻。黄酒既可以做调味品也可以直接饮用。

料酒能增加食材的香气，去腥解腻，与此同时，它也含有多种人体必需营养成分，乃至还能减少烹制对蔬菜中胡萝卜素的损害。

料酒带有人体必需的8多种氨基酸，这8种必需碳水化合物全是人体不能自行生成的，必须从饮食里面来给予。他们被加热时，能够产生多种多样果香味芬芳和烤蛋糕的香味。可以造成脑神经传输化学物质，提高睡眠质量，有利于人体油酸合成，对儿童的骨骼发育也是有好处的。

黄酒是生物医药上非常重要的辅材或“药引子”。中药处方中常见黄酒侵泡、烹煮、蒸炙一些中草药材或配制药粒及各类蜂酒，据调查有70多种多样蜂酒要用黄酒作酒基调配。

黄酒的另一作用是调味品。黄酒酒精浓度适度，味香味十足，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作调料，在烹调荤腥时，尤其是牛肉、活鱼时加少许，不但可以去腥膻还能提升鲜嫩的口味。

黄酒含有大量的营养成分，有“液态生日蛋糕”的美称。其营养价值超过有“液体面包”美誉的啤酒和营养全面白酒。