黄花菜能够太阳光阳光直射吗

我们常常会说，直到黄花菜都凉了，这儿的黄花菜拥有丰富的食用价值与药用功效，通常会用来清炒或是煲汤喝。新鲜黄花菜保存期短，而且里面有秋水仙碱无法直接吃，因此为了更好地食用和保存，一般都会把鲜黄花菜晾干以后储存或食用。

一、黄花菜能够太阳光阳光直射吗

能够太阳光阳光直射，但在晒之前要先用水焯一焯，让新鲜黄花菜里的秋水仙碱水解反应出去，使之更加健康地食用。与此同时，焯水的黄花菜将更容易干燥而且味道更好。先把黄花菜清洗，除掉花芯，随后沸腾的水中焯一焯，再去清水中浸泡两个小时，秋水仙碱能够受到破坏减少，因而食用更安全。 进食时，仍需要少吃一些，不建议一些呼吸不畅和肠胃疾病得人食用。

二、新鲜的黄花菜如何做成干黄花

1.选取黄花菜，用凉水清洗。 一般在凌晨采收比较合适，选那类长的最长，最好当日摘好，不然第二天便会盛开。

2.用沸水将清理好一点的黄花菜焯一焯，然后将取下并控干。

3.将黄花菜放在阳光下，在水泥地板上干躁。混凝土地面暴露在空气中后，环境温度将上升，从而使得黄花菜更容易干燥。气温最好连续不断的大晴天，便于晒干黄花菜更简单干净，黄花菜在下雨天容易发霉。

4.多翻几次面晾干，干后最好是把它密封性在塑料袋中，并使之避开潮湿的环境，但是不要储放太久。

三、黄花菜是生晒还是熟晒好

熟晒更强，就是说在晒之前要先煮开，但不用煮很熟。传统式方法是什么先焯水烫一下随后晾晒。 由于要是直接干躁，这将烂掉。 即使它不烂掉，干后就会变脆，并且会因捏和接触而粉碎。先焯水的目的就是为了使蔬菜脱干，特别是当蔬菜通过煮开和半煮后再晾干，可以更好的脱干，进而能够在短时间内干躁不会烂掉。 更为关键的是，蔬菜织物的抗压强度能通过焯水来调节。

四、黄花菜如何挑选

1.看外观

最好是选择颜色金黄且大小均匀黄花菜。 不建议选购颜色较深，大小不匀并沾有杂质这些，因为这种黄花菜容易发霉和霉变。

2.闻味道

高质量的黄花菜具备清新的香气，而硫磺粉或其它化学药品则很容易产生烟熏味或试剂的刺鼻的气味，而将要发霉的黄花菜也具备异味。

3.看触感

高品质黄花菜具备绵软张力的觉得，被捏和松掉后能够快速拉申，而不太好的黄花菜被捏紧后容易损坏且难以恢复，因而不建议选购。