黄冰糖如何分辨都是没有染色的

我们平常做点心时，需要用到的冰糖大多是白色的，并且都是非常方方正正的。可是冰糖还有黄色的黄冰糖哦，黄冰糖是未经氯漂的，因此一般是淡黄色，并且样式也都是非常不规律，但是黄冰糖发热量要变低，都不易上火。买黄冰糖得话，一定要小心不要买到染色的了啦。

黄冰糖并没有经过层层脱色处理，因而正宗的高质量的黄冰糖应当是为了淡黄色，颜色深浅不一，冰糖大小差别也非常大；假黄冰糖已经被人力漂白剂，多数为白色。最好是选择色泽均匀，棱角分明的黄冰糖，如同一种粘在一起且不泥渣的各种单晶体冰糖一样。

与原始的白冰糖对比，甘庶最原始的成份得以保留。与严苛褪色的白冰糖对比，糖度更高，营养成分更高。36日常网

高质量的黄冰糖的颜色应是淡黄色，而假黄冰糖一般是人力漂白剂的，多数为白色。在把黄冰糖烧开的过程当中，这是持续精制的，而且并没有太多的褪色，所以真正的黄冰糖应当是淡黄色，而假是白色。

真正意义上的黄冰糖的形态一般是不规则，而假黄冰糖的形态匀称，看起来更加好看。选购黄冰糖时，别因它的美丽而选择了更正方形和整齐地黄冰糖，由于更纯粹的黄冰糖煮沸后一般是不规则。

更纯粹的黄冰糖的结晶略全透明，颜色为淡黄色，形状不规则，效果明显。假黄冰糖看上去很全透明，一眼就能看到里边的构造。这类糖是用二氧化硫漂白剂的，因而不建议购买。

最先，白冰糖是单晶体冰糖，黄冰糖是多晶体冰糖。二者都以白色白砂糖为主要原料，要在融解，去除杂质，烧开和结晶体后制作而成的，但区别在于白冰糖有效二氧化硫漂白剂的。

次之，营养成分不一样：黄冰糖并没有经过层层脱色处理。与原始的白冰糖对比，甘庶最原始的成份得以保留。与严苛褪色的白冰糖对比，糖度更高，营养成分更高。并且黄冰糖热量低，能直接当零食吃，解馋解饿又降火。