油麦菜能生着蘸酱吃吗

油麦菜是饭桌上普遍的一种蔬菜，口味独特，营养全面，吃起很脆响。油麦菜叶子细而长，会让人想到青笋叶子，她们口感也很像，但实际上这几种是不同的品种。许多青菜叶可生吃可熟吃，油麦菜是可以生吃的，拌凉菜或是蘸酱都是非常合适的生吃挑选。

1、油麦菜能生着蘸酱吃吗

油麦菜是能够生吃的，油麦菜的营养成分是比较高的，带有微量元素和维他命，对人体的免疫力和肠胃功能都是非常不错的，并且油麦菜口味也很独特。但是毕竟生吃也是没煮熟，所以最好是在干净水中完全清理干净，以防残留农药或一些病原菌。最好再在沸水中烫一下，在切完蘸酱服用，麻汁或郫县豆瓣酱都能够，还能去除油麦菜的苦味。

2、油麦菜生吃和煮开哪一个更有营养

相对而言，生吃是很不错的。因为油麦菜中含有丰富的水溶营养元素，若是在煮熟服用，加热很容易造成含有脂溶性维生素大量流失。因而，生吃是一个不错的选择。特别是气候干燥时，油麦菜生吃还可以缓解发热量，消除干躁，滋养肺脏，缓解痰和缓解咳嗽。当吃生的油麦菜时，最好把油麦菜清洗，在盐水中浸泡约15min，然后将扔掉控干，那样服用更卫生。

3、油麦菜是莴苣叶子吗

油麦菜和生菜是同一个种类的食材，它们是豆科生菜科植物，但是油麦菜是茎部简短长叶生菜，关键吃青菜叶。因此油麦菜并非莴苣叶子。并且油麦菜叶子和莴苣叶子外观也有所不同。 莴苣叶叶柄突显且发皱，叶子比较宽，颜色较深；油麦菜乃是绿油油，叶片光洁而细而长。二种蔬菜水果均富含纤维素维生素，而莴苣叶里面含有胡罗卜素及其钙和铁等营养成分。