黄桥烧饼是哪个地方的特色产品

黄桥烧饼是江苏省泰州市泰兴市黄桥镇的特产。黄桥烧饼得名于1940年10月那一场著名的战役“黄桥血战”，战斗打响后，黄桥镇当地群众顶着敌人战火把烧饼送至战地阵营，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯旋。拥军时候的黄桥烧饼远远没有当下知名度“黄桥烧饼”这种注重，当时的黄桥烧饼只是一种简单酒酵混沌皮。

黄桥烧饼来源于什么时候虽没有文字记载，但民间流传的一个小故事多少有点实用价值。说成清朝道光年间，如皋县的一位县官经过黄桥，吃完一回黄桥烧饼后余味无穷，忘不掉。如、黄二地距离60余里，总不可能专程来吃呀，这名县老爷竟不怕人说自己搞特权，隔三差五地派快马加鞭到黄桥选购烧饼，以饱口福。这篇故事不仅让人感悟到唐代诗人杜牧 “一骑红尘妃子笑，没有人知是荔枝来”的名句，也告诉我们，起码在150多年以前，黄桥烧饼便有名气。

黄桥烧饼主馅是猪肉松、香肠、虾米音乐、葱油、香菇牛肉、腊肠等另加动物油，小香葱揉面调和的馅，在温度控制的电烧烤炉的烘焙下，烧饼外黄里软，色呈螃蟹壳红，不焦不焦，变滑不油腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴巴。